全麦面包片怎么做好吃_全麦面包怎么做？

菜谱大全 2024年05月07日 21:47 10 厨师小当家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于全麦面包片怎么做好吃_全麦面包怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

全麦面包片怎么做好吃_全麦面包怎么做？

1.全麦面包做的黄油蒜香烤面包
2.全麦面包怎么做？
3.全麦面包的做法

全麦面包做的黄油蒜香烤面包

食材：

全麦吐司面包2个，大蒜4个，洋葱适量

做法：

1、大蒜4个，加上等量洋葱切末，撒上黑胡椒粉，适量欧芹碎，再加入20克软化黄油，拌匀。

2、面包切两刀，中间涂上酱料，再放上芝士。

3、送入空气炸锅180度烤5分钟即可。

全麦面包怎么做？

　 用全麦粉做健康早餐包——全麦面包

　菜谱简介

　以前做全麦面包都是用五分之四高筋粉加五分之一全麦粉，那样吃起来口感会比较好，而这次我试着全部用全麦面粉做全麦面包，口感会有一点点糙，但是更健康。全麦面包做好后我会把它切成薄片放冰箱里冷冻，每天早上提前取出两片室温解冻，然后趁着解冻的时间炒一些蘑菇或芦笋，再加一个嫩煮蛋或煎蛋，有时也会配一点煎培根，最后再配一点水果和牛奶，这样很健康的早餐就有了。每天早餐全麦面包、鸡蛋不变，搭配的蔬菜水果可以经常翻新，牛奶酸奶麦片调配着来，很喜欢这样的早餐，清新不腻。

　材料

　全麦面粉500克，细砂糖20克，盐8克，酵母粉8克，橄榄油20克，鸡蛋一个（50克），水250－260ML。

　做法

　1.将除橄榄油外的所有原料，按水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机中，启动合面程序，当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束（一个合面程序20分钟）。因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段，只要表面光滑即可；

　2.将合好的面团放入保鲜袋中，封好口，室温发酵至两到三倍大；

　3.将发酵好的面团取出，分割成两等份，滚圆，松驰15分钟左右；

　4.将面胚擀成长方形薄片，翻面，卷成圆柱形，将封口捏紧；

　5.将卷好的圆柱形面胚蘸满面粉，放入烤盘，用刀割出口，盖上保鲜膜，温暖处发酵大约60分钟；

　6.烤箱预热，中层，190度，30分钟。

　7.烤好后立即取出，晾至微温，切片，放入保鲜袋中扎好口，放入冰箱冷冻室，吃时提前取出室温解冻即可，也可以用烤箱略烤一下，或用锅略煎一下。

　小诀窍

　全麦面包本身口感会有些粗糙，如果室温置放很快就会老化变硬，所以放入冰箱冰冻室是很不错的方法，一次多做一点做早餐可以吃一个星期，配些蔬菜、早餐芝士片、鸡蛋、火腿、水果，很健康又营养的早餐。

　 伴着温暖的春天做柔软健康餐包——燕麦红糖桂圆面包

　菜谱简介

　燕麦片是很健康的食品，早餐泡一碗牛奶麦片是非常好的选择，但我更愿意把它加在面粉里做成燕麦馒头或是面包，加了燕麦片的馒头或面包会超级柔软，那种软是按下去感觉柔柔的，但手一拿开，面包马上又慢慢弹回来。不象外面店里卖的面包软的一点弹性都没有，用指头戳下去就是一个坑，再也弹不回来了。外面的面包跟自己做的'真是没法比，这一点自己不会做面包的人是体会不到的。这款面包对于揉面的程度要求不是特别高，只要揉到有比较厚的筋膜状态就可以了。如果用手合面的话只要揉成团就可以了。我做面包都是用面包机合面，因为做面包的面团水分比较大，一般都会比较黏湿粘手，而我很讨厌面粉在手上粘乎乎的感觉。餐包刚刚出炉时外皮是脆的，芯却无比的柔软，凉了以后皮也会变得软软的。这是一款非常简单好操作的健康餐包。

　材料

　高粉160克，燕麦片40克，红糖20克，盐3克，水140克，桂圆干20克，酵母4克，黄油15克

　做法

　1、准备工作：桂圆干用水略冲洗一下，用温水浸泡20分钟，取出桂圆干沥干，用泡桂圆干的水把红糖放入化开。

　2、将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶，启动合面功能；当面揉成团后（大约10分钟左右）放入黄油，继续揉至合面程序结束；.再次启动一个合面程序（全程20分钟），在最后十分钟时放入泡好的桂圆干，直到合面结束；

　3、取出放入盆中，盖上保鲜膜，温暖的地方（大约26度左右）发酵至两倍大；

　4、取出面团滚圆，松驰10－15分钟；

　5、将面团擀成长圆形，整形成橄榄形；

　6、最后放在温暖处发酵至两倍大，撒上高粉，用锋利的刀片在面包表面割口；

　7、烤箱预热，180度，中层，22－25分钟。

全麦面包的做法

生活中我们最为常见的食材就是各类面食，这其中有我们常见的馒头、包子、油条、糖糕等等，做出来都是十分的有味给力。也有把面粉深度加工成各类的零食，如面包、果子等等。而在我们生活的北方那肯定有一道面食非常受欢迎的，这其中就有一道全麦面包，那做出来不仅营养丰富，同时它的口感也是非常的有劲道，闻着香味都想大吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然全麦面包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实全麦面包的做法非常真简单，整个过程中最重要的就是要把面团给发酵到位，不能让面团发酵过了，否则后期出锅十分影响口感，同时也影响它的蓬松度。而酵母的量也不能放得太多，后期会有一种苦涩的味道。

下面话不多说，今天就给大家分享全麦面包的整体做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：全麦面粉四百克

辅料：水两百毫升、酵母三克、盐三克、坚果少许（各类果干都可以）

全麦面包之步骤

步骤一、提前几分钟将3克酵母溶解在大约280毫升的水里，然后将400克的全麦面粉倒入大碗里，加入2克食盐拌匀

步骤二、混合好的酵母水淋入全麦面粉中，一边淋一边用筷子搅拌，初步搅拌到完全没有干粉的程度，封上保鲜膜饧面半小时

步骤三、时间到了之后往面团上淋大约20克的油，然后开始揉面，揉到面团光滑柔软、将油脂完全吸收进去，封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，隔天要做面包的时候先将面团取出来回温，回温好的面团再次揉面排气

步骤四、台面上撒点手粉防粘，然后将排气结束的面团擀成一个长方形的大饼，在上面再涂抹10克食用油，然后分割成两份，再撒上自己喜欢的坚果碎或者果干碎增加风味（觉得麻烦也可以最后洒在面包胚表面）

步骤五、将铺好果仁等风味添加物的2个小面饼从一头卷起来，变成2个大小差不多，里面含有多层果仁碎的小面包胚，将处理好的2个面包胚依次放入烤听（长方形的烤面包铁盒子模具），盖上保鲜膜静置二次发酵40分钟以上

步骤六、烤箱预热到180度左右，将二次发酵好的面包放进去烤40到45分钟左右即可取出，我们的全麦吐司面包就做好了，切片直接吃就十分美味

全麦面包之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于面包的做法，已经有了更深的认知。其实面包的整体做法可以分为三步，第一步和面，这一步要把面团揉得稍微软一些，这样后期更容易做出来，面包不会太硬；第二步发酵，这一步发酵到面团里边有密集的蜂窝状，并且用手指轻轻戳一下不会回缩就代表发酵好了；第三步烤制，这一步没有具体的时间，千万不能烤糊了，否则出锅硬邦邦的，那就十分尴尬了。

原料：

高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75g、奶粉25g、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

做法：

1、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；

2、第一次发酵完成；

3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

4、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

5、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；

6、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；

7、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

8、发酵至8分满；

9、烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。（时间要根据自己的烤箱设定）