牛肉怎么炖好吃又烂(牛肉怎么炖好吃又烂的家常做法)
本文目录一览:
- 1、牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
- 2、怎样炖牛肉又烂又好吃
- 3、怎么炖牛肉?
- 4、炖牛肉怎么做好吃又烂
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
还有,用砂锅小火慢炖,炖出来的牛肉软烂、入味,非常好吃。除了上述方法之外,还可以在炖牛肉的时候加入蜂蜜或红酒,这两样食物中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可以使牛肉的肉质松软。
炖牛肉好吃更烂的方法如下:切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。
想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃,选材和烹制方法是关键,食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉,肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩,是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。
怎样炖牛肉又烂又好吃
1、家常炖牛肉好吃又烂的技巧如下:切牛肉。牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。焯水。
2、牛肉洗净切块 清水中放入50毫升料酒,倒入牛肉浸泡20分钟。香菜切碎备 葱切段,姜切片备用 捞出牛肉,冷水下锅,开大火焯水,在升温的过程中,将浮在水面的血沫撇除干净。
3、炖牛肉好吃更烂的方法如下:切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。
4、炖牛肉的时候,部位选择很重要,牛腩肉是最佳的选择,相当于猪身上的五花肉,炖熟后又香又烂,而且中间有一层筋膜,可以增加一定的口感,用新鲜肉最好,改刀切成中快,不能太大,也不能太小。
怎么炖牛肉?
1、要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美。另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香。
2、炖牛肉家常的做法如下:牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用。
3、第一种方法是在煮牛肉时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵。第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了。
4、想知道如何炖牛肉容易烂的话在选锅上比较关键,炖锅、砂锅时间来得比较慢一点,赶时间的可以选择高压锅或者电压力煲;配菜要切大块一点比较好,因为牛肉属于久炖行,切小了或者薄了最后出锅会不成形,影响美观。
5、牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜等备料。牛肉冷水焯水,盛出备用。胡萝卜、土豆切滚刀块,葱姜切末。锅中热油,倒入土豆、胡萝卜。翻炒均匀,待土豆表面金黄,加一勺生抽,盛出备用。
炖牛肉怎么做好吃又烂
炖牛肉好吃更烂的方法如下:切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。
牛肉洗净切块 清水中放入50毫升料酒,倒入牛肉浸泡20分钟。香菜切碎备 葱切段,姜切片备用 捞出牛肉,冷水下锅,开大火焯水,在升温的过程中,将浮在水面的血沫撇除干净。
牛肉轻易炖烂首先可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软烂。
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