乌梅汤的做法_乌梅汤的做法
大家好!今天让小编来大家介绍下关于乌梅汤的做法_乌梅汤的做法的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.乌梅的功效与作用及食用方法 乌梅的功效与作用及食用方法有哪些2.乌梅汤的做法
3.乌梅汤的功效及制作方法
乌梅的功效与作用及食用方法 乌梅的功效与作用及食用方法有哪些
1、乌梅的功效与作用:敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。
2、涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。
3、生津止渴。适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
4、安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。
5、《随息居饮食谱》中讲:“梅,酸温,温胆生津,孕妇多嗜之。”《本草新编》提及“乌梅止痢断疟,每有速效”。
6、《本经》:“主下气,除热烦满,安心,肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑痣、恶肉。”
7、《别录》:“止下痢,好唾口干。”“利筋脉,去痹。”
8、乌梅的使用方法:乌梅汤,材料:乌梅3颗,甘草5片,玫瑰茄5个,山楂片,6片,陈皮,1小把,桂花1小把,冰糖适量。
9、做法:主料放入冷水中浸泡一会儿,洗净后滤网滤干。将汤锅注满水,放入主料。大火煮沸后,转小火,继续煮2小时。加入桂花煮一会儿,关火,加冰糖。晾凉后过滤网,倒入容器内,入冰箱。
10、乌梅茶,材料:玫瑰5g,乌梅3颗,蜂蜜2汤匙。
11、做法:乌梅先用冷水冲洗一下,然后和玫瑰一同放入茶壶中。在茶壶中冲入开水,加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下,调入蜂蜜搅拌均匀即可。
乌梅汤的做法
夏天气温高很容易中暑,喝酸梅汤不仅能防止中暑,而且有利于提高我们的食欲,缓解一些人没胃口的症状。我们一般喝的酸梅汤都是在外面喝的,有些时候不能保证安全,夏季漫漫,我们完全可以学会酸梅汤的做法,在家里就能经常喝到。下面来看看酸梅汤配方8种原料。
做酸梅汤的原料主要有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草等。
乌梅:碱性食物,能生津止渴,提神醒酒,抗疲劳,肝火旺的人尤为适合;
山楂:助消化,并具有降血脂,降血压和活血化淤的作用;
陈皮:它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内的积气,增加食欲;
甘草:最大的特点是,具有“缓和药性、调和百药”的功效,既能够缓和药力过于猛烈药物的药性,使它们药力温和而持久,又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用;
桂花:之所以要在酸梅汤里配桂花,是因为桂花可以增添酸梅汤的香味,这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。
正宗酸梅汤配方比例做法
原料:
乌梅:50克山楂:75克乌枣:50克豆蔻(红色的):2.5克甘草:5克
桂花:5克冰糖:250克水:7.5斤
做法:
1、将乌梅、山楂、乌枣、豆蔻、甘草放入水中泡8小时以上(开水下锅)
注:若原料不浸泡需冷水下锅
2、大火开锅后用中小火煎45分钟
3、将冰糖放入另一锅底,将煎好的汤汁洒在冰糖上
4、再往剩下的药渣中倒入3斤水煎20分钟
5、滤除药渣,将两次煎好的汤汁倒在一起
6、把桂花倒入汤汁中,冷却即可
正宗酸梅汤的制作在各个方面都有着严格的要求。先说选料,乌梅要用广东的,那里的梅子“不仅酸涩,生津止渴,且核小肉厚”。梅子的采摘也有讲究,“一般五月下树,将其放在大炕上,用—种梅树枝熏烤”,这样做成的酸梅汤有一种独特的“灶味”;第二是制作,酸梅汤的原料不能上锅熬,而是分装在瓷缸内,用开水沏,沏乌梅的水,取精华对作成品;三讲调制,天热要酸一点,天凉要甜一点,另外还要够冰,这样,正宗的酸梅汤就制作完成了。
乌梅汤的功效及制作方法
在炎热的夏天,人是很容易中暑的,因此想要预防中暑,可以吃点东西或者喝点东西,其中乌梅汤就比较适合夏天的时候喝,乌梅汤喝起来酸酸甜甜的,能够缓解夏天的燥热,还可以有效的开胃,让人多点吃东西,接下来我们来具体了解下乌梅汤的做法吧。
地道的乌梅汤的做法
地道的乌梅汤可以缓解夏天的燥热,那么地道的乌梅汤的做法是什么呢?
干乌梅和山楂必须先加水泡开;连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来;在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开;煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖;小火熬煮6~7小时,在水大约被熬去一半的时候,地道的乌梅汤也就做成了。
或者把准备好的乌梅、山楂、甘草、陈皮洗干净。锅内放入水、乌梅、山楂、甘草、陈皮,大火煮开后转小火。煮30分钟后放入冰糖和桂花,将水再次煮开,煮开后盖上盖焖5分钟,盛入碗中,这样乌梅汤就做好了。注意乌梅有内敛的作用,对于正在发高烧的人来说就不太适合喝,因为容易造成高烧不退的情况。
正宗乌梅汤的做配方
正宗乌梅汤喝起来是非常的开胃的,那么正宗乌梅汤的做法配方是什么呢?
乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中,用清水冲去灰尘,放进清水中泡10分钟。陈皮泡软后取出,用刀刮去里面的橘络,也就是陈皮里面白色的衣,切成丝。把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来,沥干水分。锅中注入适量清水。加入乌梅、山楂、甘草、陈皮,盖上锅盖,泡浸20分钟。开大火,煮开,转中小火煮40分钟。加入适量冰糖。煮到糖溶即可。
或者准备食材:乌梅3颗、山楂25g、陈皮20g。将陈皮用清水冲洗干净,干山楂也用水冲泡干净。乌梅用清水冲泡干净。乌梅的味道会有一点酸,如果给宝宝吃,最好先用水多泡一会,去除一部分酸味。将材料沥干水分,放入锅中,加入适量清水。泡好的水会有一点发黄,大火烧开。水开后,加入适量冰糖,转小火熬煮1个小时30分钟。煮好后的乌梅汤用滤网将材料和残渣过滤干净即可。
桂花乌梅汤的做法
桂花乌梅汤闻起来清香,喝着也好喝,那么桂花乌梅汤的做法是什么呢?
将乌梅、山楂、甘草、陈皮用水冲洗干净,入锅加清水约3000克,先浸泡半个小时,然后开大火煮开后转小火。小火慢煮30分钟后,加冰糖煮化后熄火,再放入桂花盖上锅盖闷五分钟即可出锅。放凉后入冰箱冰镇后口感更佳。不喜欢喝太酸的可以多加点水和冰糖,甘草理气和中,但是味道有一点点涩,喝不惯的可以放两三片即可。
或者将干草和玫瑰茄冲洗下,备用。水适量,大火催开后,加入乌梅。转中火,熬十分钟,汤变成黑色,加入甘草、玫瑰茄、冰糖(甘草熬制最佳时间为十到十五分钟)冰糖不宜多放,保持酸微甜最好。十分钟后,放入一撮干桂花,桂花一定要放,那沁人心脾的味道,令乌梅汤更加美味了,桂花乌梅汤冬天热饮,夏天凉饮都是不错的选择。
古法桂花乌梅汤的做法
古法桂花乌梅汤做法比较杂,那么古法桂花乌梅汤的做法有哪些呢?
乌梅洗净后,用温水泡发。泡乌梅的水随后要同煮,所以要用可以饮用的水。山楂、甘草洗净。锅中添水烧开,加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草,冰糖同煮,大火烧开后转最小火,煮40-50分钟,撤火。撒入干桂花,加盖,等乌梅汤自然凉透,盛入器皿,放冰箱冷藏。
在盛暑期间饮用古法桂花乌梅汤,不仅酸甜可口,还可起到开胃、补充水分的功效,比那些碳酸饮料要好得多。虽然古法桂花乌梅汤味道酸,但古法桂花乌梅汤却属于碱性类食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点古法桂花乌梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外,古法桂花乌梅汤还能平降肝火,帮助消化,那些肝火较旺的人更宜多食用古法桂花乌梅汤。
乌梅是我们生活中常见的一种食物也叫酸梅,乌梅的吃法有很多,其中乌梅汤是我们的最爱,那么喝乌梅汤有什么好处呢?乌梅汤怎么做呢?下面由我为大家介绍乌梅汤的功效及制作方法,希望能帮到你。
乌梅汤的功效
乌梅本身所含有的营养价值非常的高,服用之后能够有效的保护肝脏健康。如果是肝病患者,我建议大家可以多吃一些酸梅,对于肝脏能够起到不错的保养效果。能够喝上一杯凉凉的乌梅汤是一件非常幸福的事情,不仅清凉解暑,同时还能够滋养肝脏。具体的乌梅泡水喝的功效如下
乌梅本身所含有的营养价值非常的高
第一预防衰老
专家研究发现,乌梅在进入我们身体之后能够有效的刺激腮腺荷尔蒙进行分泌,这种荷尔蒙在身体中起到预防老化的作用。所以,想要享受长寿,令身体远离疾病的困扰,那么每天吃一个酸梅能够起到非常不错的效果。>>>百合的功效与作用 夏季吃百合的好处
第二排毒清血
随着生活水平的不断提高,我们的饮食也是更多偏向于选择精细食物,例如精白面包、精白糖,而且在平时烹饪的时候喜欢添加一些化学调味料,虽然这些物质能提高我们对于食物的口味,但是长期如此也可能导致身体血液中所含有的毒素大大增加。长期如此而没有排出体外,身体中的血液循环就会恶化,甚至产生酸素。平时生活中有意识的服用一些乌梅,能够很好的清理血液,令血液之间的流动更加正常,避免酸素增加,起到排毒清血的作用。
第三增加身体能量
上条说了,乌梅进入身体之后能够起到排毒清血的效果,这样血液之中干净了,身体中的新陈代谢自然也就增加了,身体能量也会增加,体质就能够得到提高。研究发现,乌梅中含有一种柠檬酸,这种酸能够帮助身体吸收维生素以及酵素,有效的预防患有疾病,平时工作的时候吃上一些酸梅还具有消除疲劳的效果。
第四促进消化系统健康预防便秘
众所周知,乌梅服用之后具有排毒的作用,能够有效的预防食物在胃肠道中的积压以及腐化。所以说,平时生活中将乌梅泡水喝,能有效的促进消化作用。另外,乌梅中所含有的苹果酸也能够引导身体中的水分进入到大肠中,这样能够促进粪便的形成,最终排出体外。所以我建议,如果是便秘的患者,平时的时候也可以多吃一些酸梅,能够对便秘起到防治作用。
第五消除疲劳
当你感觉到工作还有学习疲惫的时候,无论是身体疲惫还是精神疲惫,服用酸梅都能够令身体重新充满活力。建议在工作时还有下班的时候将酸梅泡水喝也可以直接服用,能够令你精神百倍。
第六增加食欲
食欲对于身体健康来说非常的重要,如果没有食欲那么饮食就会受到影响,这样身体吸收到能量也会出现问题,最终导致身体中的器官操作出现问题。那么,平时为什么会出现食欲不振的情况呢?主要是因为压力过大,最终的就是肝脏、肠胃的功能不是很好,特别是生病之后食欲就会下降。
想要令身体快速恢复食欲,那么就需要吃一些东西,特别是有增加食欲的食物。我建议,这个时候大家可以每天吃一个乌梅,这样食欲自然就上来了。
大家可以每天吃一个乌梅
第七解酒以及治疗口臭功能
专家还告诉我们,服用乌梅除了以上的功效之外,还能够治疗宿醉以及口臭的情况。喝醉酒之后第二天醒来之后就会出现头痛欲裂的情况,那就是宿醉了,这个时候喝上一杯乌梅茶,能够令身体感觉更加的舒服。可以将乌梅放入温水中冲泡三分钟,然后加入一些茶叶,慢慢的服用,解酒效果最好。
第八其他
乌梅泡水喝的功效是非常多的,除了能够治疗口臭以及宿醉的情况,平时服用乌梅还能够软化血管,特别是对于一些心脑血管疾病具有非常好的效果。另外,很多女性在怀孕初期会出现孕吐的情况,服用一些乌梅汤能够很好的缓解这种情况。
乌梅汤的制法
1、冰糖乌梅汤
冰糖15克,乌梅一枚,共煎汤,频呷。功效:和胃润肺,补中益气,止咳化痰。
( 治下痢噤口则用白糖半斤,乌梅一枚,水两碗,煎一碗,时时饮之。痰盛皖腹胀满呕吐者禁用。)
2、桂花乌梅汤:
原料:干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖
做法:1.从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂,先加水泡开。
2.桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3.在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。
4.煮沸后,加入适量的冰糖或者红糖。
5.小火熬煮2-3小时,在水大约被熬去一半的时候,乌梅汤也就做成了。
功效:消食、祛暑、解热、驱虫、止咳。
3、丁香乌梅汤:
乌梅、山楂生津消食;陈皮、桂皮、丁香行气温中;白糖调味。
功效:此汤可用于暑热伤津、吐泻、口渴等症。乌梅、山楂、桂皮、丁香对胃肠道多种病菌有较强的抑制作用,故此汤可作为肠炎、痢疾患者之饮料,尤其对抑制呕吐有显效。小儿呕吐可饮此汤。
原料:乌梅100克,山楂20克,陈皮10克,桂皮30克,丁香5克,白砂糖500克。
制作: 1、将乌梅、山楂择洗好,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口,备用。
2、锅中注清水约5500克,把药包放入水中,用旺火烧沸,再转小火熬约30分钟,取出药包,静置15分 钟,滤出汤汁,加白糖,溶化即成饮料。
4、芝麻乌梅汤
芝麻120克、冰糖30克、乌梅15克。先将乌梅泡一日,连汤放入锅内,加入洗净的芝麻、冰糖烧开,小火熬20分钟,取汁。功效:滋补肝肾,敛肺止咳。
5、黄芪乌梅汤
黄芪12克、乌梅6克、甘草3克、五味子6克、党参12克、当归9克、制首乌12克、陈皮9克,水煎服。功效:健脾养胃,滋阴养血,用于缺铁性贫血。
辨证加减:若脾阳虚合小建中汤,脾肾阳虚加鲜茅、仙灵牌、巴戟肉、赤豆,中气虚弱合补中益气汤,肾阴虚合左归饮。
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