酿苦瓜蒸还是煎好吃_酿苦瓜好吃吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酿苦瓜蒸还是煎好吃_酿苦瓜好吃吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
2.酿苦瓜好吃吗？
3.香煎酿苦瓜的做法步骤图，香煎酿苦瓜怎么做
4.苦瓜太苦了，怎样做才好吃？
香香醇醇煎酿苦瓜的推荐做法？
材料
原材料
**苦瓜2条、肉末200克、虾干适量、小葱2根、姜3克。
调味料
**A料：香油1大勺、生抽1大勺、盐、五香粉1/4小勺、鸡精、水1大勺。
**B料：植物油1大勺、水淀粉100ML、生抽1小勺、盐少量、鸡精适量。
做法
1：苦瓜洗净，切成3-4CM的段，将中间的瓤用勺子挖掉。
2：锅入水烧开，滴些油进去，再下入苦瓜段焯制1-2分钟后取出。
3：将葱姜切末，虾干用热水泡软后，也切成细碎。
4：将肉末入碗中，加入A料和葱姜末及虾干碎拌匀，向一个方向搅拌并搅打上劲。
5：将调好的肉馅用筷子塞入苦瓜的内部，注意塞紧些。
6：平底锅入油烧热，放入酿苦瓜小火煎制。
7：一面煎黄后翻面煎制。将肉煎熟后取出放在平盘中。
8：锅内还有余油，接着倒入其它B料，加热让芡汁浓稠。
9：将芡汁淋在酿苦瓜上即可。
小诀窍
1、苦瓜过道水可以去除些苦味。
2、这道菜可煎或蒸，不过煎的话口感更香些。
酿苦瓜好吃吗？
酿苦瓜的做法
食材明细
苦瓜2条
韭菜适量
五花肉适量
盐适量
糖适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
蒜蓉适量
豆豉适量
苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
酿苦瓜的做法步骤
1
苦瓜洗净切成一段段。
2
用匙子把瓜瓤掏空备用。
3
五花肉剁成末。
4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5
韭菜洗净切粒。
6
与肉一起搅拌均匀备用。
7
豆豉洗净捣烂。
8
加蒜蓉拌匀备用。
9
将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11
小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12
装盘即可。
13
起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14
小心放入苦瓜。
15
加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16
焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
17
大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18
苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）
香煎酿苦瓜的做法步骤图，香煎酿苦瓜怎么做
酿苦瓜当然好吃了。
苦瓜酿肉
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒 苦瓜酿肉
粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
制作过程
1.苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水 2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端；（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽） 苦瓜酿肉
3.熟猪油（花生油也行）烧至六成热（约180度），放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡**捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟 4.熟猪油50克烧至六成熟，下料头（一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉）将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可
苦瓜太苦了，怎样做才好吃？
食材明细
主料
猪肉适量
苦瓜适量
辅料盐适量
香葱适量
植物油适量
生粉适量
生抽适量
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
香煎酿苦瓜的做法步骤
1
苦瓜二个，
2
肉泥，香葱。
3
加盐，生抽，生粉拌均匀。
4
苦瓜切圈，挖出苦瓜籽撒少许盐置片刻。
5
酿进肉泥，
6
如图。
7
依次放进烧好油的不粘锅里油煎，
8
盖上盖子焖煎易熟，
9
途中翻面，
10
煎香煎熟。
苦瓜的原始味道确实是很苦的，但是经过我的烹饪后会变得非常香甜，所以关于苦瓜怎么做才好吃的问题，您听我的建议准没错，以下列举的就是详细的去除苦瓜苦味方法及推荐的菜肴名称：
1、盐水泡法去除苦味苦瓜苦涩的原因是因为里面含有非常多的苦味素。首先您把苦瓜切成2mm薄片，然后把切好的薄片放入盐水中浸泡，此时泡盐水的浓度可以有效的破坏苦瓜中的细胞，从而让苦瓜素溶解在水中，最后在泡水中用手轻轻的挤压苦瓜，让苦瓜素大量流失，吃起来之后也就没有明显苦的味道了，这一招非常使用，也最普遍。
2、焯水还有一种非常有效的方法就是我们可以选择焯水，这样也可以达到让苦瓜中的苦味素逐渐减少的目的。另外值得注意的是焯水的时候也可以减少苦瓜翻炒的时间，这样使得苦瓜中的营养物质还能够得到有效的保留。在焯水过后，苦瓜在烹饪翻炒的过程中，也会变得更加无比的翠绿，吃起来的口感也是比较好吃的，非常的脆。哭味儿也大大减少了，可以让苦瓜吃起来更加的美味好吃。
3、做苦瓜桂花蜜这其实是我最近才吃到的一种美味，做法就是先去掉苦瓜皮，之后削成1mm的薄片，将薄片先放到冰块上镇着，同时在旁边配上一碗桂花酱，最后取片蘸酱吃，吃起来的感觉冰爽无比，会微苦，但会有回甘，伴着桂花的香气，特别的舒爽，自己做起来也极其方便简单。
4、做酿苦瓜酿苦瓜是客家酿菜的其中一种，其做法就是先把苦瓜洗杆净，然后切至小筒形状，之后把各筒里的籽瓤去除干净，填上猪肉馅，压好压紧，最后把填好肉馅的苦瓜筒，装在合适的盘子里，上锅隔水蒸至熟透，当然也可以入油锅中，将其煎香煎至金**，配上酱油蒜水等调料，味道真的好极了。
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