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糊辣鱼吃哪种鱼好吃_可口胡香辣青花椒鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

菜谱大全 2024年01月16日 17:29 38 厨师小当家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于糊辣鱼吃哪种鱼好吃_可口胡香辣青花椒鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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糊辣鱼吃哪种鱼好吃_可口胡香辣青花椒鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

1.太原哪里的水煮鱼好吃
2.可口胡香辣青花椒鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

太原哪里的水煮鱼好吃

太原作为山西的省会城市，美食文化一直以来都备受大家的关注。其中，水煮鱼作为川菜中的代表性菜品，也在太原市内拥有着众多的拥趸。本文将为大家介绍太原哪里的水煮鱼好吃。

首先，位于太原市迎泽区的“八桥巷胡辣毛肚鱼”是大家公认的水煮鱼美食店之一。其特色的川菜煮法，让鱼肉更加鲜美，辣味浓郁，给人留下深刻的印象。店内的环境也非常的干净舒适，价格也不贵，十分适合那些想要一边享受美食一边省钱的小伙伴。

其次，位于小店区的“精武水煮鱼”也是太原市内的知名餐厅之一。这里的水煮鱼选材严谨，从鲜鱼到各种调料都是精心挑选，独特的麻辣味道深受食客的喜爱。店内环境豪华，价格略贵，但可以出具正式发票，十分适合商务宴请或高端消费。

最后，位于大东关的“妈咪老面馆”也不容错过。虽然这里是一间主打面食的小店，但这里的水煮鱼同样值得尝试。店内的食材新鲜，菜品口感独特，价格也很实惠，适合口味清淡的小伙伴。

总之，太原市内的水煮鱼美食店铺众多，只要你有时间、有心，总能找到属于自己的美味。无论是追求口味、环境，还是服务、价格，相信总有一家适合你。

可口胡香辣青花椒鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

糊辣鱼火锅底料是一种将辣椒、花椒等香料炒至糊状，再加入高汤或清水，配以各种调味料制成的火锅底料。其特点是辣味浓郁，口感丰富，营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。下面从食材清单和制作步骤两个方面详细介绍糊辣鱼火锅底料的配方。

一、食材清单：

1. 辣椒：糊辣鱼火锅底料的主要原料是干辣椒。干辣椒应选择颜色红亮、肉质饱满、香味浓郁的品种，如朝天椒、二荆条等。

2. 花椒：花椒是麻辣味道的关键，应选择色泽鲜亮、麻味浓郁的品种，如大红袍、汉源花椒等。

3. 香料：包括八角、桂皮、草果、香叶、丁香等，这些香料能增加底料的香气和层次感。

4. 豆瓣酱：豆瓣酱是川渝地区常用的调味料，能增加底料的鲜味和香味。可以选择鹃城牌或其它品牌的豆瓣酱。

5. 姜、蒜：姜和蒜能增加底料的口感和香味，应选择新鲜、饱满的姜蒜。

6. 高汤或清水：高汤或清水是底料的重要组成部分，能增加底料的鲜味和香味。

7. 调味料：包括盐、糖、酱油、料酒、鸡精等，这些调味料能调整底料的口味和口感。

二、制作步骤：

1. 准备食材：将干辣椒洗净，剪成小段；花椒用清水冲洗干净；香料用清水泡软备用；姜蒜去皮切末备用。

2. 炒制底料：热锅凉油，待油温烧至五成热时，下入干辣椒和花椒，用中小火慢炒至辣椒和花椒颜色变深，香味溢出。

3. 加入豆瓣酱：将炒好的辣椒和花椒捞出，加入豆瓣酱，继续用中小火慢炒至豆瓣酱出香味。

4. 加入香料：将泡软的香料控干水分，加入锅中，继续用中小火慢炒至香料出香味。

5. 加入高汤或清水：根据个人口味加入适量高汤或清水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，让香料的味道充分释放。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味料，调匀后即可作为火锅底料使用。

7. 煮鱼：在火锅底料中加入适量的高汤或清水，将鱼块放入锅中煮熟，根据个人口味可以加入葱姜蒜等调料提味。

8. 上桌：将煮熟的鱼块和汤汁倒入火锅底部，撒上葱花和香菜即可享用。

以上就是糊辣鱼火锅底料的食材清单和制作步骤。制作糊辣鱼火锅底料需要一定的耐心和技巧，但一旦掌握了这些技巧，就可以制作出美味可口的火锅底料，让家人和朋友一起享受美食的乐趣。

具体步骤

第一步

1.准备所有食材。

第二步

2.将各类食材分别整理备用。

第三步

3.现将鱼剔除鱼骨，将鱼肉切薄片，鱼骨斩块备用。

第四步

4.鱼肉和鱼骨分别加入蛋清和淀粉，放入黄酒和食盐拌匀腌制20分钟。鹌鹑蛋放入淀粉和蛋黄，拌匀备用。

第五步

5.炒锅放入金龙鱼食用调和油。

第六步

6.烧热后放入腌制好的鱼片炸制。

第七步

7.放入鹌鹑蛋油炸。

第八步

8.炸好的鱼片和鹌鹑蛋沥油备用。

第九步

9.千张丝放锅里煮开后，去除豆腥味。

第十步

10.炒锅留底油，放入花椒和泡辣椒炸出香味。

第十一步

11.放入大葱段爆香。

第十二步

12.加入2碗水烧开，放入腌制好的鱼骨，加锅盖焖煮汤浓。

第十三步

13.然后放入开水焯过的千张丝、鱼片和鹌鹑蛋，放入青花椒，加入食盐、蚝油、酱油调味。

第十四步

14.按自己的量加入辣椒红油。

第十五步

15.最后放入青红辣椒段和青蒜段，放入味精，调味出锅即可食用。

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