藕丸子好吃_莲藕丸子怎么做好吃莲藕丸子的营养价值
大家好！今天让小编来大家介绍下关于藕丸子好吃_莲藕丸子怎么做好吃莲藕丸子的营养价值的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
2.莲藕丸子怎么做好吃 莲藕丸子的营养价值
3.莲藕猪肉丸子怎么做简单又好吃
4.莲藕丸子的做法
5.炸藕丸子怎样做最好吃
纯藕丸子怎么做
一、藕丸子做法：
准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。
1、猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。
2、莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌。
3、拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅，开锅蒸20分钟即可。
扩展资料：
莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。
二、食材清单
藕 1节 、 生粉 2勺 、 盐 少许 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/7
莲藕洗净。漂亮的研钵是专门买来磨藕的，根本不实用。
步骤2/7
藕用研钵磨成藕泥。
步骤3/7
直接用擦子效果更好，又快又好，擦出来的颗粒均匀不粗不细。
步骤4/7
藕泥，稍挤去些水分，不要挤干，加入少许盐，胡椒粉和2汤匙生粉搅拌。
步骤5/7
搓丸子下油锅中火煎炸。
步骤6/7
炸至金黄捞出。
最后一步
趁热食用。
三、莲藕丸子的做法
1、首先我们需要准备出来一大截莲藕，这里做莲藕丸子的话我推荐做肉馅的，这样做出来的莲藕丸子会更香一些，肉的话尽量选择猪肉比较好，这样和莲藕搅拌到一起之后做出来的莲藕丸子会很有劲道。
2、我们首先需要蒸一下莲藕，让莲藕蒸的软乎一些，然后将莲藕蒸熟之后做成莲藕泥，如果不蒸的话将莲藕切成块也是可以的。然后我们将猪肉做成猪肉馅，这个步骤用料理机就可以实现了。
3、然后我们需要将莲藕泥和猪肉馅混合，同时我们在里面加少许的面粉，这样做出来的之后不容易变形，而且带点面粉之后，出锅的莲藕丸子会更香一些。当然别忘了在里面加淀粉，淀粉做莲藕丸子是成型用的，也是我们做莲藕丸子不可或缺的一部分。
4、接着我们在莲藕和肉馅中加入少量的香油，为了提高香味用；再加入少量的蚝油和鸡精，能让莲藕丸子新鲜还好吃，再加入平时我们做饺子的时候，也经常会用到的葱姜蒜；同时加入食盐、十三香等调味料食材，这样就做好了我们需要调味的所有食材，让这些食材和莲藕丸子均匀的搅拌到一起。
5、最后我们将莲藕丸子馅料都分成均匀一些的小剂子，将莲藕丸子分成均匀大小的小丸子，这里面的大小要保证一致，这样蒸好的莲藕丸子才能好看，然后我们在盘子底部涂抹一点食用油，将莲藕丸子放到上面之后把每个都隔开一些距离，防止在蒸的时候莲藕丸子都碰到一起。我们需要上锅蒸二十分钟左右就做好了莲藕丸子（也可以入油锅炸，这样比较省事）等出锅之后，我们在莲藕丸子上面做一个勾芡，做法也很简单，用淀粉和蚝油以及少量的酱油和十三香去做一个有咸淡的勾芡，让这个味道好吃一些就可以了，同时出锅更有看相。
总结
以上就是我写的关于莲藕丸子很好吃，但是怎么做的分析，我觉得莲藕丸子做法并不难。而且为了口感更好吃，用炸的方法也是可以的，但是长期吃的话还是蒸着吃比较好一些，而且对我们也更有益处。
莲藕丸子怎么做好吃 莲藕丸子的营养价值
清蒸莲藕丸子的制作方法：
食材：莲藕、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、蚝油、五香粉、葱、姜。
烹饪步骤：
步骤1，猪肉洗净，切成小块，加葱、姜、盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉，绞打成颗粒状的肉馅。
步骤2，分2~3次加入清水（一斤肉最多加150毫升水，不要加多了），用筷子沿着一个方向充分搅拌，使肉馅变得黏稠。
步骤3，莲藕，搭配一小段胡萝卜，分别去皮洗净，先切成片，再切小，然后剁碎。
步骤4，将剁碎的莲藕和胡萝卜加到肉馅中，再加少许盐和鸡精调味，充分搅拌均匀。
步骤5，准备一个导热性比较好的深盘，将制作好的莲藕肉馅搓成大小均匀的丸子，摆放在盘里。水开放入蒸锅，中大火蒸12~15分钟，关火焖2分钟。丸子熟透即可出锅。
这个莲藕丸子，肉质软嫩，藕粒清脆，咬在嘴里，鲜香又多汁，特别清新滋润的口感。秋季干燥，这道菜清淡营养，好吃不上火。
莲藕丸子，肉和菜的比例不是固定的，肉多做出来的丸子口感会更紧实，香味也更浓。菜多做出的丸子会更松散一些，大家根据自己的喜好搭配。
莲藕猪肉丸子怎么做简单又好吃
1、准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。
2、猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。
3、莲藕洗净，去皮，擦成丝，放在肉馅中，加一个鸡蛋的蛋清，顺时针搅拌，拌匀后把肉馅挤成肉圆，放盘子里，凉水下锅，开锅蒸20分钟即可。
4、莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
莲藕丸子的做法
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
这道莲耦猪肉丸子非常适合老年人牙齿缺失者食用。特点是营养丰富，糯软清香。
材料
主料：猪精瘦肉馅200g；
辅料：白莲耦210g、盐适量、生姜10g、食用油适量、香油适量、料酒少许、清水少许、鸡精少许、大葱10g
清蒸猪肉莲藕丸子
1
猪精瘦肉剁馅+生姜末10G
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2
大葱末10G
加入料酒、适量清水搅打均匀
再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
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3
白莲耦去外皮
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4
用擦子擦成丝剁碎
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5
将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
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6
与猪肉馅搅拌均匀
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7
用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
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8
摆放在盘中
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9
高压锅加适量水烧开后
将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上
盖上压力阀蒸20分钟
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10
莲耦猪肉丸就蒸好了
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小贴士
猪肉馅调制时加少许清水使蒸出的丸子口感更嫩。
由于莲耦本身就富含淀粉，所以无需再加淀粉。
炸藕丸子怎样做最好吃
今天我们给大家介绍的这道菜是莲藕丸子，将莲藕同猪肉非常好的融合在一起，肉香带着莲藕的脆嫩，吃起来口感丰富，有层次，清淡不油腻，淋上自己熬煮的高汤或者鸡汤、排骨汤，味道更加鲜美，吃完莲藕丸子再喝点热汤，大家一定不要错过这道菜哦，有时间在家也做做，一盆一会就抢光，关键是不加1滴油，实在太好吃。
食材准备
莲藕一小节、姜丝、葱段、肉末、高汤（鸡汤或者排骨汤、自己煮的清汤也可以）、胡萝卜、淀粉、鸡蛋1个
具体做法
莲藕一节，去皮后切成藕丁，放入盘中待用
姜丝和葱段放入碗中，加入大约3汤匙的清水，浸泡10分钟后，用汤匙挤压出姜丝和葱段的汁水，同碗中的清水搅拌均匀，待用
猪肉末大约2两的样子，七份瘦肉三份肥肉的搭配口感最好，放入碗中，加入刚刚准备的葱姜的汁水，大约3勺的样子
打入鸡蛋一个、放入生抽一勺、胡椒粉一点点，搅拌均匀后腌制10分钟
之后放入切碎的藕丁，放入淀粉3-5勺（这个的量根据实际情况添加或者减少），放入食盐，搅拌均匀，往一个方向搅拌使其馅料上劲
胡萝卜切成圆形的胡萝卜片，放入盘中，作用是我们蒸莲藕丸子的时候，避免藕丸子粘在了盘子上
将搅拌好的肉馅用手揉搓成核桃大小的肉丸子，放在刚刚准备好的胡萝卜片上
蒸锅的水大火烧开，然后将刚刚揉搓好的莲藕丸子放入蒸锅中，大约蒸制10分钟左右即可出锅。
在做炸藕丸子之前，我只做过两次炸红薯饼和南瓜饼，最后都是黑黢黢的一坨，惨不忍睹。所以之前对于制作炸制的食物一直很排斥。
尤其对于圆形的油炸食品，比如炸肉丸子、素丸子，还有四喜丸子，不仅从未尝试，也不喜欢吃。
我打小爱吃藕，尤其是家乡的藕。滚刀切块，和排骨一并炖了，吃到嘴里粉糯粉糯的，咬一口，能扯出长长的丝，拿筷头绕一绕，接着下一口一并放进嘴里。每次吃炖藕，总想象自己会吐丝。
如果藕够嫩，还可以削了皮直接生吃，脆甜脆甜的，有荷塘的清香。以前我爸炖藕的时候，我都会在案板上抓两块藕来吃。
酸辣藕丁，醋溜藕片，干锅藕片，烤藕片，只是列举一下都让我流口水。
切了薄片的藕，焯水过凉水之后，可以浸泡在放了少许糖的火龙果汁中，第二天就会收获一碟胭脂藕。
糯米泡软，整节藕两头切厚片，将糯米塞进藕孔里，再将厚片用牙签固定回原位，红糖炖煮，晾凉，切片，撒上糖桂花，就是一道著名的桂花糯米藕。
吃藕，chi ou，不是丑。
儿时跟远房的表哥回乡下玩儿，表哥家后院就有个小藕塘。表姨夫挽起裤管，光着脚直接踏进淤泥里，手伸进泥里摸啊摸，突然就扥出一节糊满了淤泥的藕，岸边的几个小孩跟寻到宝一样手舞足蹈，拿着麻袋赶紧接着。
也顾不上脏，拎着小半麻袋藕，跑回到院子的水龙头底下冲干净。白白嫩嫩的外皮露出来，嫩藕不用削皮，剁掉藕节直接啃，胜过橙子香蕉火龙果，好满足呀。
再也回不到儿时了。
北方的藕并不好吃，干硬，涩。炖完汤的口感依然发柴。只有下猛料比如辣椒、胡椒之类的才能遮掩它的瑕疵。可是小朋友又吃不了。
所以才琢磨着做藕丸子给他吃。从此爱上藕丸子。也激发了我对制作炸制食物的兴趣。
材料：藕，香葱，姜，胡椒粉，盐，面粉。
1.藕擦丝。对，擦丝，这是一项耐力活儿。即便是女壮士如我，擦丝的结果也是手腕酸胀，整个右臂完全无力。做好心理准备。
2.攥干藕丝的水分。又要卖力气，这真是一道考验手劲儿的菜。攥起一团藕丝，将水分尽力攥干，藕丝和藕汁分装。如果实在没力气，也可用纱布包裹住藕丝，拧干。
3.熬藕汁。每一道菜都有灵魂，而熬藕汁就是炸藕丸子的灵魂。藕汁小火熬至粘稠即可。
4.加调料。攥干的藕丝里加入葱姜末，适量胡椒粉、盐，然后倒入粘稠的藕汁，再加少量面粉，搅拌均匀。（藕汁的粘性足够，面粉少量添加。大概搅拌后能捏成团且不特别湿即可。）
5.炸制。虎口挤丸子，中小火慢炸，定型后用漏勺不时翻面。表面金黄即可滤油出锅。
盘子里垫吸油纸，这样你吃起来罪恶感会稍微少一些。
有多好吃呢？就是每次炸完几十个藕丸子，给我剩下的可供我仓促拍照的就只有里这么多了。
外焦里嫩不油腻，激发了藕原本的味道，吃起来是甜的。小朋友就是因为吃炸藕丸子才学会讲“好吃到起飞”这句话的。
前阵子给喜欢切菜的小朋友购入了儿童版的厨具，电热炉、煎锅、炒锅、菜刀、案板一应俱全。每天小朋友都要用自己的厨具做好几份餐，从煮茄子皮的黑暗料理，到高汤煮面条卧鹌鹑蛋，都积极尝试。
每次分给他的食材不多，小朋友赖着乞求我多给些。
我：你的厨具都是迷你的，没法炒那么多菜的。
小朋友：什么？迷什么？
我：迷你啊。
小朋友：为什么？
我：什么为什么？
小朋友：为什么迷我啊？
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