粽子做法_粽子怎么做
大家好!今天让小编来大家介绍下关于粽子做法_粽子怎么做的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.粽子的制作方法步骤2.粽子怎么做
3.粽子的做法全过程
粽子的制作方法步骤
粽子做法如下:
食材粽叶3斤,糯米10斤,大枣4斤,细线。
1、我们放入清水中冲洗一下,然后炒锅中加适量清水大火烧开,水开后我们将准备好的粽叶,草绳放入里面煮一小时。放凉。没有草绳的用棉线也行。
2、糯米提前泡,泡一宿。
3、包粽子的形状随意,重点是尖角的地方不漏米就可以,三角、四角、八角都随意,大枣放中间,两端用米填满,这样煮出来的粽子容易熟,缠上棉绳或者草绳,不松散即可。在这里注意一下,大枣也是需要提前用水泡的。
4、都包好以后上火煮,把粽子下入锅中,一个一个整齐地摆好,然后放入篦子压上石头,没有石头可以用其盆子或碗装满水,上面压上重物,防止绳散米漏出来。锅中倒入水,没过粽子。开后要慢火一直烧3个小时,中间要加水,以防干锅。盖上锅盖。
5、煮熟了拿出来,如果不着急吃,晾凉了味道更好,特别是冰箱放一宿。Q弹软糯。味道特别不错。喜欢吃甜的可以放白糖。
粽子好吃,但由于粽子用糯米做成,粘度高、不易消化,所以不要多吃,一次2~3个就可以了。
粽子怎么做
粽子的简单做法
粽子的简单做法,自古至今,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,而且现在越来越多的人喜欢吃粽子,口味也是越来越多,以下分享粽子的简单做法
粽子的简单做法1食材
糯米 五斤
豆沙 一包
蜜枣 半斤
粽叶 两包
线绳 三米
方法/步骤
首先要将糯米提前泡好,最好泡十二个小时以上,让米充分吸水。清洗粽叶。准备好了就可以开始包了。首先将一个完整的粽叶,对折窝成一个圆形的窝,在里面放上少许的米,放上豆沙或者蜜枣。再放上米将豆沙或蜜枣盖住。这样包好的粽子陷就会在最中间。
将窝好的窝装满即可,再将粽叶的头和尾重合盖住刚才放上米的小窝。同时用宽的叶子将原来的窝的两边包住。
完全包好后,长出来的叶子可以再次折叠,再次包住粽子的中心,然后用绳子将粽子捆扎好久可以了。说起来很复杂,实际操作只要三步即可完成。速度非常快。捆绳子也可两个人配合。这样更方便一些。
粽子的简单做法2
一、煮粽子的方法
第一步:冷水下锅。
把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调:
一是粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
二是水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
三是粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的.粽子不会散烂。
四是在煮粽子的过程中不要添生水。
五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽子的时间,这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
以一两左右的粽子为例,如果糯米浸泡的时间足够,等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子,上汽后转小火,半小时左右就可以了。
此外,如果希望粽子熟得快些,还可以在水里加点食用碱或小苏打,但这种做法对健康不利,不建议采用。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子,因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少,只是煮的时候要注意安全。
第二步:浸泡粽子。
感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮。
把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。
二、铁锅煮粽子的方法
如用铁锅煮粽子,水要超过粽子四五厘米,锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候,稍等一会就可以美美的享用了。如果是超市买的粽子就不用煮这么久,一般15~20分钟即可。
三、高压锅煮粽子的方法
1、把粽子规则的摆放到高压锅内,这样粽子不容易煮破,一次性也能多煮一些。
2、将煮好的沸水倒下去,水一定要高过粽子表面。
3、用大火加热。
4、当听到高压锅发出喷气声时,中小火加热半个小时。
5、半小时后,关火,让其静置,自然放气。
6、当自然放气结束后,焖20-30分钟分钟左右,就可以将粽子盛出锅了,请慢慢享用吧!
粽子的简单做法3一、蒸粽子的方法
1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水。
2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。
掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。
二、怎么煮粽子
冷冻粽子怎么煮
1、先将水煮沸;
2、将粽子浸没在沸水中;
3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。
掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。
三、生粽子怎么煮
1、粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力,煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2、高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时以上。
掌握要点:煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。
四、微波炉热粽子的方法
1、先将粽子淋湿;
2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;
3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。
掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。
五、电磁炉煮粽子
电磁炉加热的。先拿小锅放热水一小层,然后把粽子放在小铁碟子、再把小铁碟子放进小锅去电磁炉或者煤气灶上开始加热。电磁炉大约3分钟就可以了。煤气灶就小火也差不多吧生的,你可以选择蒸,也可以选择煮~~~熟的你可以选择任意你喜欢的方式~~蒸要20分钟,煮要水开之后15分钟
粽子的做法全过程
准备材料:糯米1000克、酱油150克、盐5克、蚝油80克、带皮五花肉800克、凉水少许、生抽50克、白糖10克。糯米洗净,倒入酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀,泡2小时左右,中途翻拌几次。带皮五花肉切大块,用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖,腌入味。
粽子做法:
1、准备材料:糯米1000克、酱油150克、盐5克、蚝油80克、带皮五花肉800克、凉水少许、生抽50克、白糖10克。
2、糯米清洗干净,倒入酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀,泡2小时左右,中途可以翻拌几次。
3、带皮五花肉切大块,用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖,腌几个小时入味。
4、取两片粽叶,首尾对压着,将头部硬梗及尾巴剪掉。
5、折成一个漏斗形。
6、先放两勺糯米,再放入两三块肉,均匀铺好。
7、上面再铺一层糯米,用小勺按压瓷实,拇指和食指捏住叶片上端,在两侧形成小耳朵。
8、将叶子往下折,完全盖住米粒,并用手捏成倒着的等腰三角形,并用绳子绑好。
9、把包好的粽子放在凉水压力煲胆中,煮1小时左右即可。
粽子的做法全过程如下:
食材:糯米1斤,偏瘦五花肉半斤,咸蛋黄10个,粽叶适量。
1、五花肉去皮切块葱姜少许,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺五香粉,1勺白糖,少许盐,抓拌均匀放入密封袋,冷藏腌制4小时以上。
2、糯米提前浸泡5小时,粽叶浸泡后洗净剪去梗部,咸蛋黄白酒食用油泡30分钟。
3、泡好的糯米控干水分1勺老抽1勺生抽适量盐,拌匀腌制30分钟。
4、包粽子取粽叶纹理的面相对而放,卷成圆锥形,依次放一层糯米一块五花肉一个咸蛋黄一层糯米压实。把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米,再把上面的粽叶拉盖下来包住边角。把多余的叶子折叠在盖子下面,然后用线捆紧即可。
5、锅中放足够的水放入粽子大火煮开,改中火煮90分钟,煮好后焖3个小时即可。
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