萝卜圆子怎么做好吃_萝卜丸子怎样做好吃松软
大家好!今天让小编来大家介绍下关于萝卜圆子怎么做好吃_萝卜丸子怎样做好吃松软的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.萝卜丸子的做法的窍门2.萝卜丸子怎样做好吃松软
3.怎么做萝卜丸子又脆又好吃
4.萝卜素丸子怎么做好吃
5.如何做萝卜丸子好吃
萝卜丸子的做法的窍门
炸萝卜丸子的做法窍门如下:
1、任何品种的萝卜都可以炸丸子,可以用一种萝卜,或是多种萝卜搭配,我平时喜欢“绿配红”,丸子的颜色好看,营养也更丰富。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮,擦成萝卜丝。
2、锅里倒入适量清水,大火烧开,加入一勺食盐,倒入萝卜丝焯水30秒,捞出沥干水分。
3、沥干水的萝卜丝,用刀稍微剁一下,不用剁太碎。然后加入香葱末、食盐、五香粉,用筷子搅拌均匀。
4、向萝卜丝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉,来增加粘稠度,还要加入2样材料,那就是小苏打、面包糠,用筷子把食材和调料搅拌均匀,可以团成丸子就行了。
5、把调好的馅料用手团成一个个的丸子,放在盘中备用。锅里倒入适量油烧热,五成热时下入丸子,先不要乱动,中小火炸2分钟,当丸子定型后用筷子翻动,使其受热均匀,不易炸糊,口感也更脆。
6、颜色金黄后捞出沥油,把油温甚至七成热,倒入丸子复炸30秒,颜色焦黄后捞出,外酥里鲜的炸萝卜丸子就做好了。
萝卜丸子怎样做好吃松软
炸萝卜丸子听起来做法很容易,但是做出来的失败率却很高,在上面的时间里我会把炸丸子的正确方法做给你们看,让你们也掌握正确的做法。先选好水灵多汁的萝卜,将萝卜都洗干净然后用刀把萝卜的两头切掉不用,把萝卜切成薄片后再切成长条,这样就容易剁碎了,萝卜剁成碎末后放入盆里,在萝卜里加入一点点的盐搅拌均匀,这样能够逼出萝卜里的水分,在后面调面糊的时候就不用放入水了。
就是这一步很多人都容易犯错,用错了方法做出的丸子怎么才会好吃呢。接下来就可以在萝卜里在放入一点盐和胡椒粉进行搅拌均匀,再腌制10分钟。腌制一会的萝卜就会变得有非常多的水分,下面就可以调成面糊了,在萝卜里打碎两个鸡蛋放进去,在倒入一点面粉把它们在一起调成面糊的状态就可以了。锅内倒入足量的油,看到油温升到5-6成热时的时候就把火调成中小火,然后把手上粘上一些油防止面糊粘手,把面糊揉搓成圆的丸子形状,大小随你的心情,和普通的丸子大小一样即可,然后放入油锅中进行油炸。
你也可以用我们平时吃饭用的小勺在面糊中挖出一个丸子的形状,然后在放入油锅里,面糊放入热油中不一会就会浮出面,不用去理它让它更不用去翻它,就让它在油锅中慢慢的成型,如果你喜欢吃酥脆的萝卜丸子就等到丸子变色后捞出来晾凉,等到油温升热后再放入油锅里复炸一次,看到丸子变成金**即可捞出来沥一下油把炸的丸子放入到盆里继续炸下一锅。经过复炸过的丸子都会特别的酥,而且也很美味。
怎么做萝卜丸子又脆又好吃
萝卜丸子的做法:
材料准备:青萝卜1个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉20克、盐10克、花生油500克等等。
1、萝卜洗净备用。
2、把萝卜用擦丝器擦成丝。
3、萝卜丝擦好了,加入面粉、盐。
4、加入1个鸡蛋液。
5、搅拌均匀。
6、手上沾油,捏成小丸子。
7、捏好的丸子放入干淀粉中。
8、均匀的沾上一层干淀粉。
9、锅里放花生油。
10、油烧到7成热,下入做好的丸子小火炸。
11、炸到丸子成金**捞出即可。
萝卜素丸子怎么做好吃
怎么做萝卜丸子又脆又好吃
怎么做萝卜丸子又脆又好吃,萝卜丸子好吃有诀窍,教你正确做法,丸子外酥里嫩,怎么吃都不腻!萝卜里面含有大量的植物蛋白,维生素c和叶酸经常吃对人体的皮肤和血液也是有很好的作用,下面是怎么做萝卜丸子又脆又好吃。
怎么做萝卜丸子又脆又好吃1食材准备青萝卜500克 面粉300克 豆腐1小块 生姜1小块 鸡蛋2个 小葱1把 十三香1勺 盐适量 油适量
具体制作过程
第一步:选2个水灵灵的绿萝卜,这样的萝卜水分比较足,口感脆甜,萝卜味十足,口感非常好,看起来也比较新鲜。
第二步:准备300克面粉,在加入300毫升烧开的热水。首先浇在面粉中间的位置,一边加热水一边搅拌,面粉烫3分之2左右的就可以了,最后再留一圈干面粉不要烫,最后再把四周的面粉和烫好的面粉搅拌在一起。炸萝卜丸子多做这一步,炸出的丸子外脆里软,丸子即使凉了也非常萱软。
第二步:准备1把小葱切成葱花,在来一小块姜剁成姜末,放入盆中,在往盆内加入2个鸡蛋,搅拌均匀后放入盆中备用。
第三步:首先把青萝卜刮成丝,在用刀稍微剁一下,也不要剁得太碎,剁好后放入盆中。
第四步:再来准备一块豆腐,老豆腐和中豆腐都可以,不要用嫩豆腐水分太多,豆腐最后切成小丁,和萝卜放在一起。
第五步:接下来调味加入盐、花椒粉、十三香、搅拌均匀,调料根据自己的喜爱来放就可以了,每个地方的口味都不太一样,最后拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊,拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉,好了面糊调好了。
第六步:油温烧至5成热的时候,用筷子试试油温,筷子周围冒小泡泡了,用虎口挤出丸子,丸子下入锅中。
第七步:炸丸子的过程中要注意,火不能开得太小,太小了容易浸很多油,那样炸出的丸子很软还不容易成型。
第八步:火候也不能太大,太大了外面很容易变色,外面容易炸焦里面炸不透。
第九步:最后丸子慢慢飘起来开始上色,颜色炸至金**就可以出锅了。
萝卜和豆腐炸出的丸子外脆里软,特别适合孩子和老人吃,并且不容易上火。这种方法炸出的丸子,丸子即使凉透了也是软的,打开之后里面就会有很多的小孔洞,味道非常不错,喜欢吃萝卜丸子的朋友一定要动手试试.
怎么做萝卜丸子又脆又好吃2第一步:将萝卜洗干净之后切成丝状,加入少量的.经验,腌制半个小时左右。这个时候萝卜会变蔫,有很多水分溢出来,要用双手挤出水分。
第二步:切土豆丝和少量姜丝加入到之前的萝卜丝当中一起搅拌,搅拌均匀后用刀剁上几刀,这样将土豆丝、姜丝还有萝卜丝多成很短的丝状,放入一个盆子当中。
划重点:最后用刀将蔬菜丝剁短很重要,因为这样在之后用手搓丸子的时候会更加方便了,不会让丸子变得奇形怪状的,同时这一步再将长丝改短也是最简单的方法,原因大家懂的。
第三步:向菜盆当中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉还有饼干碎一起搅拌,搅拌成非常粘稠的糊状之后就可以搓丸子了。
提示:饼干碎是这道炸萝卜丸子的“秘密武器”,它可以让炸出来的丸子更加酥脆爽口,做法也很简单,将几片饼干放入容器内捣碎即可(饼干碎加入一小杯就可以了哦)。加入饼干碎可以使得萝卜丸子更加酥脆,也不油腻,而且更好吃。
第四步:起油锅,等到油温大约6成热的时候就可以下丸子了,这个时候快速下丸子,等丸子定型之后就要捞出来。
第五步:油温烧到七成热以上的时候再次下入丸子复炸一下。这样炸出啦的丸子才会又香又脆,而且不是十分的油腻哦。
划重点:为什么要炸两遍丸子。第一遍主要是为了让丸子定型,这次油温一定不要太高,大约6成热就可以了,第二遍复炸的时候油温一定要高,炸完之后萝卜丸子会十分的酥脆,省油而且吃起来不会特别的腻人。很多朋友炸丸子的时候总会炸焦就是第一次油温太高了,并且没有复炸的缘故。
怎么做萝卜丸子又脆又好吃3制作方法:1、首先我们先准备好所需要用到的食材,白萝卜,一个鸡蛋一个面粉,盐,鸡精,五香粉,食用油,将所有食材准备好之后,就可以将白萝卜或清洗干净,然后再去掉外面的皮,然后切成片儿费用。
2、将萝卜切皮之后再切成小丁,然后再放在这台机里面。
3、将萝卜全部搅碎之后就可以倒出来,然后再将里面加入一点盐加萝卜里面的水分给完全杀除掉。
4、接下来在盆里面加入一些面粉,然后再打入一个生鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,和白萝卜全部的混合在一起。
5、然后再依次加入盐,鸡精和五香粉。
6、加入盐之后就可以搅拌均匀,如果是里面觉得太干,也是可以适当的再加一点水。
7、然后将萝卜加团成球状。
8、最后锅里面倒入少量的食用油,等到油温热到7成热左右就可以将萝卜丸子,放在锅里面进行油炸。在炸丸子的过程当中,中间也是需要将丸子翻个面,然后等到丸子里外都完全炸熟之后就可以捞出来了。
小贴士:1、在做萝卜丸子的时候,积水这一步是非常关键的,而且也是不能够省略掉的,因为萝卜的水分特别的大。
2、再调萝卜下的时候加一个鸡蛋也是为了增加粘性,如果是觉得面糊太湿的,丸子不成形,那么就可以适量的加一点面粉,如果太干无法裹成球状就可以酌情的再加一点水或者是蛋液,这也都是根据情况来定的。
3、最后在炸的时候也是需要注意火候,不要炸的太糊,尽量调成中火。
如何做萝卜丸子好吃
1、新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐);
2、用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎);
3、擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;
4、将所有配料倒入盆里;
5、准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可;
6、油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
做法
1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
主料:白萝卜辅料:鸡蛋(白皮)、低筋面粉调料:食盐、食油
1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。
2、打入一个鸡蛋,倒入面粉。
3、调入1小勺盐。4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。
5、锅内入适量油,烧至6成热,下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。
7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错,可以一次多炸一些放入冰箱冷冻
主料青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭
辅料葱、盐、五香粉、鸡精
做法1.青萝卜 胡萝卜擦丝
2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水
3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三
4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆 放入盘中
5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了
主料:面粉、豆腐。辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料: 盐、食用油。
步骤:1、将豆腐抓碎备用;2、胡萝卜擦成丝备用;
3、香菜切1厘米长的段备用;
4、取干净的海碗一只,倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝;
5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀;
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子;
7、锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金**即成。
家常素丸子
材料:土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步骤:1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软;
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末,放入一个盆子里,加入1小匙盐,搅拌均匀后腌制10分钟,再用纱布攥干水份;
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀;
4、加入淀粉和面粉,用筷子搅拌均匀;
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用;
6、锅中放入油烧热,下入丸子炸至金黄,沥干油即可装盘上桌。
炸萝卜丸子
准备食材:萝卜、面粉、淀粉、生姜、葱、鸡蛋、生抽、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油
如果有青萝卜,用这个萝卜做最好吃,不过没有,用白萝卜也可以。将萝卜皮去掉,冲洗干净,再擦成细丝,尽量用擦丝工具来擦丝,细细的更好,也省力。
锅中加清水,大火煮开,再将萝卜倒入锅中,煮一分钟马上捞出,再放水龙头下冲洗,这么做可以让萝卜丝快速凉下来。
然后将萝卜丝放在纱布中,用力将水分挤掉,挤得越干越好,放入干净盆中。
继续加入面粉、淀粉、生姜末、葱末、鸡蛋、食盐、鸡精、搅拌均匀,丸子尽量做的味道淡一点,太咸了不太好。
锅中加食用油,烧热到六成热的时候,捏出丸子小心放入锅中,炸到定型后,开中火炸到浅**捞出。
最后将油温烧热到八成时,将萝卜丸子再倒入锅中,炸到金**捞出,这样丸子就炸好了,咬上一口酥脆美味。
做萝卜丸子时,很多人都弄错了粉,记得面粉和淀粉都要用,且比例是2:1,按照这个比例做出来的萝卜丸子更加酥脆,丸子也不会散掉,凉了也不硬,别再弄错了。
很多人都喜欢将萝卜丝用盐杀水,其实萝卜焯水后,口感更好,也可以去掉苦涩味,吃着更香,可以试试这么做。
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