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自贡那家兔子好吃_自贡鲜锅兔是哪里的

菜谱大全 2024年04月18日 00:45 13 厨师小当家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于自贡那家兔子好吃_自贡鲜锅兔是哪里的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

自贡那家兔子好吃_自贡鲜锅兔是哪里的

1.四川冷吃兔哪个牌子好？
2.自贡鲜锅兔是哪里的
3.?冷吃兔是什么意思_哪个牌子好吃
4.自贡冷吃兔在自贡哪里买

四川冷吃兔哪个牌子好？

　其实兔子肉是很好吃的，尤其是冷吃兔，冷吃兔又叫香辣兔和麻辣兔丁，说到冷吃兔，冷吃兔是源于四川的一种汉族传统美食，那么，四川冷吃兔哪个牌子好?大家一起来了解一下。

　 一、四川冷吃兔哪个牌子好

　四川冷吃兔的牌子有很多，以良品铺子的冷吃兔最为知名，其他的还有盐帮厨子、肖三娘等，良品铺子的冷吃兔因为品牌最大，所以限量最高，是公认的冷吃兔第一品牌。

　自贡的冷吃兔都是毫无添加剂，天然加工的，大家可以放心的食用。

　如果不方便出门买冷吃兔，也可以在家中自行制作，老师兔这个冷吃兔的方法，在网上可以轻易的搜索到。

　在挑选兔子肉的时候，大家尽量要挑选新鲜的空气中可以闻一下生兔子肉的味道，正常的新鲜的兔子肉是没有异味的，只有些许的新鲜味道，如果有异味，那么这样的兔子肉，不建议大家购买。

　 二、兔子肉的腥味要如何去除

　1. 焯水

　兔肉是特别的好吃，但是它的腥味是比较重的，所以它是可以利用焯水来将兔肉的腥味去掉，将洗净后的兔肉放入锅中煮，一直到煮出血沫来，然后再用开水洗干净就行了。

　2.香料

　可以在炒兔肉之前加入姜、蒜、八角、桂皮、等香料炒出香味，这时候，在加入兔肉炒就不会有太大的腥味了，并且这种方法还可提高兔肉的香味，让你吃起来觉得鲜香四溢，味道浓郁。

　3.白酒

　白酒其实是兔肉去腥味的关键，白酒要用适量的高度白酒，因为料酒和低度白酒其实是压制不了兔肉的腥味的，这时候你可以用兔肉做红烧或者炖了。

　四川冷吃兔哪个牌子好?朋友们不用纠结，兔肉又被人们称为“美容肉”、“益智肉”“长寿肉”，由于其低热量和蛋白质含量高，被称为减肥者的美食，我们再享用美食的同时，要选择恰当的食材与之搭配，这样才能使兔肉更加美味。

自贡鲜锅兔是哪里的

是不是冷吃兔（又名香辣兔,麻辣兔）？

做法一

1.原料

兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大蒜（三到四颗最好是多瓣的）、八角、大料、花椒、酱油、糖、菜油

2.准备工作

将油放入锅中，油不冒泡了就把辣椒，八角，大料放进锅中炒，辣椒炒至油光暗红。

3.炒制

兔肉入锅，加入少量盐，开始可用炒勺翻动不停歇，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 （舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕**的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应炒到有点干的时候颜色棕黄为最佳。最后关火放入糖醋翻炒直至冷却（也可以不放，依个人口味）装盘。

4.小提示

冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。

做法二

第一步：将兔切成小丁，如果条件允许，可以先剔除骨头，吃起来更方便，安逸。

第二步：水烧开，将处理好的兔丁放入水中，汆水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味。煮得差不多后捞起备用。

第三步：锅里倒油，烧辣后将兔丁放入翻炒，并加入干辣椒、姜（仔姜味道更好）、花椒、陈皮烹出香味。（切记：一定不能加水 ）

第四步：放入盐和味精，继续将兔肉煸干，将水分完全炒干，兔肉爆香即可起锅。

小提示：此做法适合做下酒菜。

?冷吃兔是什么意思_哪个牌子好吃

自贡鲜锅兔是四川省自贡市的特色美食。鲜锅兔，要诀在嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉质饱满，富有弹性，体现了生命的鲜活张力。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显，后味纯正悠长，完全没有一丝草腥感。

自贡人爱吃兔子，而自贡人管兔子叫“兔儿”，兔儿在自贡人的厨房里可以变化出各种各样的做法，比如，陈皮兔儿、鲜锅兔儿、烧烤兔儿、手撕兔儿、凉拌兔儿外地人来自贡一定会品尝自贡的兔儿，自贡人去外地也会带上成品兔儿，似乎三天不吃兔儿就会产生想念。

鲜锅兔，源于自贡最具特色的菜品之一。其特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”，肉质饱满，汁水丰富，入口爽滑，细嫩化渣，作为自贡盐帮饮食文化的代表，味美鲜香至极！自贡菜生来的生猛之辣萦绕口腹，让你提筷猛吃，唏嘘不止，却又欲罢不能。兔肉的烹制有当大的难度。自贡鲜锅兔，真的做出了兔子肉的麻、辣、鲜、香、嫩、滑，堪称一绝！

2005年，鲜锅兔以其“鲜、香、嫩、滑、辣”的鲜明特色杀入市场，力压曾经流行的壁山兔、手撕兔等兔肉做法，将自贡人爱吃兔、好辣的要求完美结合，经过近10年的发展，从汇兴路到汇东路东段，从学苑街到大缺口，可谓遍地开花，成为目前自贡餐饮市场经营兔肉特色菜品门店最多、范围最广的一种美食。仅在汇东路东段不足两百米的范围内，就有四五家专门经营鲜锅兔的门店，每到晚餐高峰时段，家家爆满。

自贡冷吃兔在自贡哪里买

冷吃兔是来自自贡的一种特色美味食品，只要是兔子肉加上各种调料秘制而成。那么，冷吃兔是什么意思？冷吃兔哪个牌子好吃？

冷吃兔是什么意思

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。

四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。

冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。

冷吃兔哪个牌子好吃

一、在自贡本地，比如说到自贡玩耍或者四川周边或者在自贡为亲人邮寄美食冷吃兔的人（现居住在自贡或者在自贡的人）

1、自贡老街：

主打美食：冷吃兔兔丁、鲜锅兔、麻辣兔头、香辣兔肚、火边子牛肉、麻辣卤猪蹄、麻辣鸭脖等。素食的话推荐：绿豆南瓜汤。其他还有美食，具体的还是看你的口味。

这家冷吃兔是自贡大家公认的了好吃的一家店，平时店里的生意也很火爆，去自贡旅游，或者想在自贡尝尝地道自贡特产就可以去这家，具体地址：

2、东兴寺鸿鹤鲜锅兔

主打美食：冷吃兔兔丁、鲜锅兔、麻辣兔头、香辣兔肚、火边子牛肉、麻辣卤猪蹄、麻辣鸭脖等。

品种都差不多，只是味道上有点差别，上面一家味道属于香辣，很辣很带劲，这家要稍微好点，辣度适中，也很香，重要的是两家的味道都是杠杠的。

3、蓝鹰花园门口渔夫村

主打美食：冷吃兔、鲜锅兔、鱼火锅、等。

这家的味道也是很正宗的，品种很多，而且味道属于大众接受型，可根据客人的口味来，有微辣，中辣，辣，三个档次之分。店里的厨师也是自贡本地的，所以很多菜都很好吃，在这里我就只介绍冷吃兔系列。

冷吃兔的营养价值

冷吃兔含蛋白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。食兔肉是现代人的最优选择，长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。

李氏冷吃兔、李记卤菜冷吃兔盐帮菜。根据查询百度地图显示：

1、李氏冷吃兔：李氏冷吃兔位于自贡市大安区伍家坝路103号，可以买到冷吃兔。

2、李记卤菜冷吃兔盐帮菜：李记卤菜冷吃兔盐帮菜位于四川省自贡市自流井区五星街338号，可以买到冷吃兔。

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