鸡小腿怎样蒸好吃_鸡肉怎么蒸好吃又简单

菜谱大全 2024年04月18日 00:43 13 厨师小当家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡小腿怎样蒸好吃_鸡肉怎么蒸好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

鸡小腿怎样蒸好吃_鸡肉怎么蒸好吃又简单

1.香辣鸡小腿怎么做好吃又简单
2.鸡肉怎么蒸好吃又简单
3.清蒸鸡怎么做好吃

香辣鸡小腿怎么做好吃又简单

香蒸香辣鸡小腿-----烤箱食谱

“这款香蒸香辣鸡小腿，好吃不油腻。鸡小腿先用调料腌制入味放进烤箱烤香再蒸，味道却实不错，值香一试。”

食材明细

主料

鸡腿适量

辅料

盐适量

油适量

料酒适量

生抽适量

孜然粉适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

鸡精适量

蜂蜜适量

五香口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

香辣鸡小腿的做法步骤

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鸡小腿，

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撒上盐，料酒，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鸡精。

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抓匀腌制半天入味，

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再拌进蜂蜜和食用油铺在烤盘上，

放进烤箱，

烤香，烤至出油为力。

烤好的鸡腿，

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码碗里，

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隔水蒸，

再蒸15--30分钟。

香而不腻。

鸡肉怎么蒸好吃又简单

首先就是清蒸鸡的备料：选择鸡脯肉，腿肉750克,粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克,丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。

清蒸鸡制作第一步：腌制鸡肉

将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。

清蒸鸡制作第二步：处理荷叶粳米

荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。

清蒸鸡制作第三步：制作调料

炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金**盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。

清蒸鸡制作第四步：清蒸

将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。放上麻油摆盘即可完成。

清蒸鸡不但富含蛋白质就连里面的胆固醇含量也非常低，所以说清蒸鸡这道菜非常的健康营养，大家可以尝试着给自己做着吃，尤其是对于大病初愈或者身体虚弱的朋友来说这道菜有着滋补的效果。

清蒸鸡怎么做好吃

1、第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。将鸡洗净切块。

　2、第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。

　3、加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。

　4、淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。

　5、第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。

　6、锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。

　7、起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。

清蒸鸡的制作材料：

主料：母鸡1000克

辅料：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克

调料：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5克,味精2克

清蒸鸡的特色：

汤清味美，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口。

清蒸鸡的做法：

1. 将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；

2. 鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；

3. 然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；

4. 把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；

5. 滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；

6. 菠菜洗净；

7. 香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段；

8. 锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。

清蒸鸡的制作要诀：

选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

标签：鸡小腿怎样蒸好吃_鸡肉怎么蒸好吃又简单

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