简单怎样做脆皮肠好吃_美味香菇脆皮肠汤怎么做好吃又简单，做法

菜谱大全 2024年01月30日 07:13 28 厨师小当家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于简单怎样做脆皮肠好吃_美味香菇脆皮肠汤怎么做好吃又简单，做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.自己在家怎么制作脆皮肠？
2.美味香菇脆皮肠汤怎么做好吃又简单，做法
3.脆皮肠怎么做好吃又简单
4.脆皮肠怎么做好吃

自己在家怎么制作脆皮肠？

冬天就适合多吃肉，御寒暖身，而我更喜欢用肉做成脆皮肠，一晒一煮一煎，皮薄脆、肉鲜香且紧实，平常家人便喜欢吃脆皮肠，多会选择去超市买现成的，但外面买的当然会含有添加剂，还不如自己做，冷天正是做脆皮肠的最佳时间，不担心会变质，一入冬我便灌了许多的香肠，这个时候拿出来下锅煎着吃，特别过瘾，一点也不输外面买的，自己做脆皮肠虽说成本高，但却能让人吃得放心，因此也非常建议大家可以学习，下面我便将做法分享给大家。

脆皮肠的做法：

备用食材：猪肉1000克，生抽20克，白砂糖20克，胡椒粉10克，姜粉15克，食盐20克，蜂蜜25克，淀粉20克，洋葱粉20克，香葱粉10克，黄酒85克，羊肠衣4根；

制作过程：第一步，猪肉选择肥二瘦八的，将其剁成细细的馅，越细越好，猪肉馅放入一个大碗中，加上食盐、生抽、蜂蜜和白砂糖，朝着一个方向搅打；

第二步，直到肉馅可以上劲，再加上胡椒粉、洋葱粉、香葱粉和姜粉，搅拌均匀，加上少许的淀粉，再分次加入黄酒拌均匀，放入冰箱冷藏一会；

第三步，羊肠衣用清水浸泡，搓洗干净，套在灌肠器上，将内部也冲洗干净，控水后，肠衣一端打结，将拌好的猪肉馅塞入在灌肠器中，不要灌得太满，要留点膨胀空间；

第四步，大约10厘米长用线绳绑一下，挂在通风的地方晾至表面干爽，差不多一天就可以了，收回，冷水下入锅中，中火开始煮，待看到表面有浮沫转小火；

第五步，煮30分钟捞出，从打结的地方剪开，保存，在锅中添上油，烧热后，放入香肠小火慢慢煎至出油，就可以吃了。

一到冬天，我家便非常馋吃脆皮肠，时不时就要做一次，而脆皮肠的制作简单，只要事先将香肠灌好，放入冰箱保存，吃的时候拿出来煮一煮煎一煎便可，当作早餐吃亦或是正餐吃都是不错的选择，脆皮肠的制作虽说看上去比较复杂，但实际上真正操作后你便会发现其做法并不难，当然了这样灌好的香肠不仅可以煎着吃，还可炒菜，大家完全可以根据个人的喜好选择吃法。

美味香菇脆皮肠汤怎么做好吃又简单，做法

自制爆汁脆皮肠做法

用料 ?

猪肉 1000克

羊肠衣 5根

玉米粒 200克

葱姜水 130克

料酒 15克

生抽 15克

蚝油 20克

盐 18克

糖 40克

蜂蜜 20克

淀粉 38克

红曲粉 2克

胡椒粉适量

皮脆肉嫩?咬一口爆汁的自制脆皮肠?健康美味好吃到转～的做法 ?

准备好食材（猪肉肥：瘦=2:8口感佳）

羊肠衣洗去表面的盐，加水放姜片，1勺料酒泡半小时

葱姜切好放150克清水搓揉几下，放入冰箱冷冻室保存，用时过滤掉葱姜，取130克冰葱姜水待用

猪肉剁碎或绞肉机绞碎，不用太碎，有颗粒感为佳，加15克生抽、15克料酒、20克蚝油，加盐、糖、蜂蜜、黑胡椒粉、淀粉、红曲粉（可不加）

肉馅放入厨师机打匀，分4次加入冰葱姜水，每次吸收完毕再加下一次冰水，直至馅料出现图中的黏连状态，口感为佳。（没有厨师机的要辛苦用筷子顺时针搅拌直至肉馅搅打上劲）

倒入玉米粒，搅拌均匀

将羊肠衣取出，再冲洗一下

取出灌肠器，将肉馅灌好，记得在灌肠器口抹点肉馅，这样容易将肠衣串好，还有脆皮肠不要灌的太满，煮的时候容易爆。

脆皮肠全部灌好后，用棉绳分段绑好

用牙签在每段表面戳几个小孔，挂到通风处晾2个小时，摸着表面干爽不粘手即可。

将晾好的脆皮肠冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，小火煮至脆皮肠浮起即可捞起晾干

烤一下或者煎一下都特别好吃。（图中为加红曲粉的肠）

中为未加红曲粉的脆皮肠

真空包装或者密封冷冻保存，食用时提前解冻即可

脆皮肠怎么做好吃又简单

主料

脆皮肠?：200

香菇?：100

辅料

盐：适量

油：适量

味精：2

具体步骤

第一步

1.准备一些香菇。

第二步

2.准备一些脆皮肠。

第三步

3.把香菇和脆皮肠放入锅里。

第四步

4.加入盐。

第五步

5.煮一下。

第六步

6.煮好以后就可以吃了。

脆皮肠怎么做好吃

方法/步骤

猪肉剁成馅，肥二瘦八，剁细腻些。

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放入盐，生抽，蜂蜜，白砂糖顺时针搅拌均匀。再放入胡椒粉，洋葱粉，香葱粉，姜粉搅拌均匀。放入淀粉搅拌，再放入黄酒搅拌好冷藏备用。

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羊肠衣和灌肠神器都从网上买的，羊肠衣用清水浸泡，搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面，冲洗干净。

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把肉馅放入神器里。

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一根羊肠衣全部套好后，一端打成结，转动神器肉馅就灌进肠里了，一根肠几分钟就灌好很快，灌的不要太满，留点膨胀空间，能用手压扁一点就可以，有气泡的地方用针扎一下排气

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大约10厘米长一段用线绳系好，做成这样一节一节的。

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挂在通风处晾至表皮干爽，大约9-12小时。

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晾好的样子。

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晾好的肠冷水入锅，水量末过肠，中火加热。

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加热至表面有浮沫，有小水泡从水里泛起即刻关小火煮，千万不要沸腾哦，小火煮至肠浮起来就可以了，大约需要20-30分钟。

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煮好把肠剪开，入油锅小火煎，就可以啦。

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让脆皮肠像鲜花一样绽放-香辣椒麻脆皮肠

原料：

脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。

做法：

1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；

2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；

3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；

4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。

我有一要好的女友，特别爱吃这道香辣椒麻脆皮肠，可谓百吃不厌，呵呵。脆皮肠用油炒过后，口感更加爽脆，再搭配上青翠欲滴的尖椒、清香扑鼻的洋葱，让人口水直流。

家里来客人时，大家可在菜里再增加点食材，比如土豆、黄瓜、西芹、豆皮等，端上桌就是一大盘餐桌明星菜，适合男士下酒、女孩子开胃，呵呵。炒好后的脆皮肠像花朵一样绽放，散发出阵阵清香，不过不是花香，是菜香……

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