如何选购好的虫草花（如何选购好的虫草花呢）

美食资讯 2023年10月22日 19:23 82 厨师小当家

本文目录

如何挑选优质的虫草花？
如何选购虫草花？
如何分辨真假虫草花？
虫草花怎么辨别真假？还有有没有图片，和价格？
虫草花怎么来的？
怎样判断虫草花是否过期？
鲜虫草花和干虫草花哪个好？

如何挑选优质的虫草花？

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一、检查包装

如何选购好的虫草花（如何选购好的虫草花呢）

虫草花不是一个普普通通的植物孢子实体，而是成为了一个保健品在市面上流动与销售，所以正规厂家销售的虫草花在包装上面会严格按照相关要求来进行处理，比如生产日期、产地、企业名称、批准文号、条形码等等。严格按照要求进行包装的虫草花可以避免在交易、运输过程里面受到污染或者在保存上面出现问题，这是假冒的或者低劣的虫草花无法做到的细节性工作。

二、观察颜色

品质好的虫草花颜色一般呈金黄色和橙红色，可以体现出自然的颜色，与加工染色的颜色有着明显的差异性，在阳光下面暴晒一会儿之后，就会自然褪色，这是虫草花的一个自然属性。而差一点的虫草花光泽感很差，在暴晒的情况下可能不会褪色。

三、闻闻味道

品质尚佳的虫草花在打开包装的一瞬间就会释放出一种清幽的带有奶味的香气，给人一种十分怡人舒服的感觉；而品质比较差的虫草花打开包装基本上是没有味道的，有的可能会出现其他的怪味。

四、看看水分

虫草花需要经过了干燥之后才能更好的进行保存，需要达到最新的一个干燥标准，其水分只能保留百分之五，所以摸起来会硬硬的。但是有的厂家会选择一些品质低劣的虫草花，在干燥处理的时候完全没有达标，摸起来会比较软，不仅会在购买的时候在重量上让消费者吃亏，还会出现一个容易被污染，不宜长期保持的情况。

五、查看汤色

为了可以确保购买的虫草花品质比较好，可以向对方要求拿几根从草花放在开水里面进行冲泡，一般品质好的虫草花的汤色清亮无杂质，颜色是金黄色或橙黄色的；而品质差的虫草花汤色会发青，甚至有沉淀物出现，闻起来还有一股酸涩的味道。

如何选购虫草花？

现在的虫草花市场鱼目混珠，再加上社会上的误传，使很多消费者对虫草花有些偏见和误解。

实际上，虫草花还是有一定的营养价值的。掌握一些虫草花的挑选技巧，可以帮助消费者选购到优质的虫草花。

一、看包装。正规的食品生产企业，必须获得主管部门的证照，比如工商营业执照、食品生产许可证，方能投入生产。而且，国家对产品的包装有严格的要求。所以包装是第一个可辨别的要素。正规的虫草花培植企业，会将产品进行包装后再出厂销售，包装上会按食品包装规范，标注品牌、生产厂家的信息（厂名、厂址、联系电话）、产品的生产日期、保质期，还会有商品条形码。产品在包装后再出厂销售，可以确保虫草花在运输过程中不会受到污染、掺杂、受潮和发霉等现场的发生。部分未拿到证照的作坊，会将虫草花不包装以散装的形式销售，或者采用没有任何厂家信息的通用包装袋包装后销售，产品质量无法得到保证，一旦发生产品质量问题或者食品安全问题，消费者很难维权。

二、看颜色。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

三、闻味道。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的虫草花味道较为刺鼻，有腥叶（用蚕蛹粉培植），或霉味（曾经发过霉）或酸味（可能用硫磺薰蒸）。

四、看水份。按照新会虫草花的行业标准，虫草花的干度要达到93%以上，才不会发霉（虫草花整条都是营养，很容易污染霉菌），93%以上干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。

五、看汤色。拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，吴金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。

六、品味道。优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁；劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败。

如何分辨真假虫草花？

虫草花在生活中是一种比较常见的药材，现在很多人对自己的身体健康都特别的注重，经常会拿一些虫草花来调理身体，虫草花不仅可以提高患者免疫力，而且对各个器官能够起到保健的作用，现在市场上卖虫草花的商店也是比较多的，有一些商贩为了赚钱就会出售假的虫草花，那么如何来辨别真假虫草花呢？

五个步骤辨别真假虫草花

1.规格：辨别真假虫草花可以看规格，真正的虫草花，虫体一般有3到5厘米，直径大约是0.3到0.8之间，越粗的虫草花质量就越好。

2.虫草花的颜色：真正的虫草花颜色一般是深黄色，或者是浅黄棕色，然而炒的一部分是枯枝颜色，颜色一般会比较深一点点，虫草花的眼睛一般是棕红色或者是棕黄色。

3.足数：真正的虫草花正品是有足的，一般是八对，最长的能够达到4到7厘米。

4.断面：好一点的虫草花在中间会出现v型的黑色形状，我上去会有一点点腥味和草菇的味道。

5.开水泡：真正的虫草花在用开水浸泡之后会变得膨大，而且颜色基本上不会出现变化，假的虫草花在用开水浸泡之后就会现出原形，从场外开始脱落水的颜色会出现异常，随着还非常的浑浊，而且还有沉淀物。

以上这五个方法可以让大家辨别真假，虫草花，虫草花是一种比较昂贵的药材，购买的时候一定要到正规的场所，避免一些假冒伪劣的产品，其实最直接和最有效的办法就是闻一下虫草花的味道，真假虫草花气味相差比较大，虫草的个头越大饱满度越好品质就会很好，所以在购买虫草花时，必须要选择野生的，营养价值要比人工养殖的高出很多。