首页 美食资讯文章正文

如何烧麻辣香锅(如何烧麻辣香锅好吃)

美食资讯 2023年10月22日 19:21 274 厨师小当家

本文目录

麻辣香锅的正宗做法步骤?

祝您做的开开心心,吃的健健康康,小编防伪标识:CLFWM!

食材:

如何烧麻辣香锅(如何烧麻辣香锅好吃)

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

4、先把虾头去掉,第三节处挑出黑线,莴笋切条,土豆切条,胡萝卜切条,百叶也切条,芹菜切段,香菇切小块,洋葱一半切块一半切丝,切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水,放入一勺盐增加底味,煮两分钟即可捞出

5、油温七成热时,把基围虾下锅炸一下,全部飘起炸熟即可捞出,再把土豆下锅炸一下,熟了即可捞出。锅中留少许底油,先放入牛油火锅底料,再放入青花椒、郫县豆瓣酱,再把虾倒入锅中翻炒

6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒,再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒,再放少许料酒、白糖、盐一勺,再放入土豆条,最后放入芹菜翻炒,炒匀即可装盆,再撒点熟白芝麻即可

麻辣香锅使用方法?

步骤1:

准备好食材:洋葱、藕片、土豆片、五花肉或者排骨、金针菇、大葱、香菜、宽粉、木耳等时蔬和姜蒜片、干辣椒节(小米椒)、花椒等佐料

步骤2:

将所有准备好的食材(荤、素)分别用热油炸或者用水煮至7分熟,捞出沥干备用。

特别注意炸的时候像排骨这种、可以用油炸3-5次切记不可一次炸透、影响肉质!准备高汤(白水也可以)。

步骤3:

根据食材多少准备100-150克热油,加入香锅专用油60克、将温度提升至60度左右,放入姜蒜片、干辣椒节(小米椒)、花椒、一部分洋葱炒香;

加高汤60克、加麻辣香锅底料60克、炒香,倒入扎好的荤菜。加入香锅粉10克,翻炒2分钟;加入预处理过的素菜,鸡精香锅油50克左右翻炒入味。

步骤4:

最后起锅放入准备好的盛器,放上香菜,放上芝麻即可,一份香喷喷的麻辣香锅就出炉了!

如何做自制麻辣香锅?

1.

准备好食材原料:五花肉200克、河虾100克、香干1块、莲藕一节、杏鲍菇30克、莴笋100克、干木耳10克、菜花100克、洋葱半个、蒜5克、姜3克、干辣椒2克、麻辣香料一块、油适量。

2.

干木耳泡发洗净;河虾煎须;

3.

藕刨皮切块;香干切小块;姜蒜切片;

4.

菜花切小朵;洋葱切丝;

5.

杏鲍菇切片;莴笋去皮切片;

6.

五花肉切片

7.

炒锅加油烧热,放入五花内煎煸出油捞出;

8.

锅中留油,放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用;

9.

锅内留油,可以多加一点,炒香姜蒜干辣椒;

10.

加入麻辣香锅料炒香

11.

把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。

12.

出锅,放少许香菜点缀一下即可。

"

名扬麻辣香锅做法?

所需材料:

- 五花肉300克

- 小土豆300克

- 牛肉200克

- 白菜心1个

- 黄豆芽200克

- 香菇4朵

- 豆腐干1块

- 老干妈豆瓣酱3大勺

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤:

1.将五花肉切成小块,加入料酒、生姜和蒜腌制约30分钟。

2.将小土豆洗净切成小块,开水中焯烫后捞出备用。

3.将牛肉切成薄片,加入料酒、生姜和蒜腌制约30分钟。

4.将白菜心切成长条状,香菇切成片状,豆腐干切成小块。

5.将油倒入锅中烧热,加入腌制好的五花肉,煎至金黄色捞出。

6.在锅中倒入豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、生抽和老干妈,煸炒出香味。

7.加入干辣椒、蒜和姜,煸炒至辣椒出香味。

8.加入水,大约煮3-5分钟。

9.把焯烫好的小土豆、牛肉片、白菜心、香菇和豆腐干倒入锅中,翻炒均匀。

10.加入黄豆芽,继续煮3-5分钟。

11.最后加入煎好的五花肉块,翻炒均匀即可。

12.将炒好的麻辣香锅倒入盘中,再加入适量的炒香花生碎即可食用。

以上就是名扬麻辣香锅的做法,可以根据个人口味调整材料和调料的用量。

麻辣香锅火做法?

用料:明笋丝,鸡杂,木耳,鱿鱼,青红椒,莲藕,香叶,八角,葱,姜,蒜,豆瓣酱,盐,油,酱油,料酒,干辣椒

?1、备好主料,焯水,青红椒除外

2、备好调料

3、爆香料,捞起

4、爆姜蒜、干辣椒,下料,稍加翻炒,加调料即可

麻辣香锅怎么煮好吃?

步骤 1

把肉类中较难煮的,例如鸡翅(两面三刀便于入味),丸子等先放进锅里煮。火腿啊,培根,虾子,鱼肉啊一同放入,但是要观察,感觉那些容易熟的肉类,就提前盛出来。

步骤 2

肉类都熟了后都捞出,就放入蔬菜,像香菇,金针菇等就需要煮久一点,花菜,萝卜,土豆,生菜则无需煮的太久。 按自己喜欢的生熟感来控制时长。 蔬菜全部熟了后都捞出,用篮子沥干水,过一遍冷水。

步骤 3

调料,葱姜蒜切碎拌入花椒若干,干辣椒六七个,另外取一个碗倒入半袋海底捞清油火锅底料,一勺红油豆瓣酱。 油锅热了之后下下葱姜蒜那个碗翻炒到香味,然后倒入火锅底料的那个碗。

步骤 4

炒香后倒入一勺生抽,一勺糖调味。 然后把捞出的肉类和蔬菜都倒入翻炒。 过程中可以自己尝尝味道,如果淡了可以再放入一点盐巴或者豆瓣酱调味。

麻辣香锅要怎么做?

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆。由川渝地方麻辣风味融合而来。是当地老百姓家常做法,以麻,辣,香,油,混搭为特点。是很多年轻人偏爱的一种饮餐饮。材料。鱼豆腐三块,豆腐干50克。葱头半个,火腿50克,藕80克,芹菜60克,虾仁30克,香菜5克,麻辣火锅底料一汤勺,麻辣花生,孜然,可适量酱油油一汤勺,盐适量。做法。鱼豆腐,豆干,火腿分别切片。藕片。藕片皮儿洗净切片。芹菜洗净切段,洋葱洗净切条。虾仁备用。锅中放油,燃烧后放麻辣火锅底料炒香。放蒜片大火爆香。再放藕片3,爆炒三分钟左右。然后放入鱼,豆腐,豆干,火腿,洋葱,虾仁炒三分钟,再放入芹菜,炒两分钟。

依次放入酱油,孜然,和盐,炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

标签: 如何烧麻辣香锅(如何烧麻辣香锅好吃)

就要吃家常Copyright ◎2021 就要吃家常 版权所有 备案号: 鄂ICP备2023012174号-3 就要吃家常努力收集强力推荐 主题作者QQ: