如何烧麻辣香锅（如何烧麻辣香锅好吃）

美食资讯 2023年10月22日 19:21 231 厨师小当家

本文目录

麻辣香锅的正宗做法步骤？
麻辣香锅使用方法？
如何做自制麻辣香锅？
名扬麻辣香锅做法？
麻辣香锅火做法？
麻辣香锅怎么煮好吃？
麻辣香锅要怎么做？

麻辣香锅的正宗做法步骤？

祝您做的开开心心，吃的健健康康，小编防伪标识：CLFWM！

食材：

如何烧麻辣香锅（如何烧麻辣香锅好吃）

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，再撒点熟白芝麻即可

麻辣香锅使用方法？

步骤1：

准备好食材：洋葱、藕片、土豆片、五花肉或者排骨、金针菇、大葱、香菜、宽粉、木耳等时蔬和姜蒜片、干辣椒节（小米椒）、花椒等佐料

步骤2：

将所有准备好的食材（荤、素）分别用热油炸或者用水煮至7分熟，捞出沥干备用。

特别注意炸的时候像排骨这种、可以用油炸3-5次切记不可一次炸透、影响肉质！准备高汤（白水也可以）。

步骤3：

根据食材多少准备100-150克热油，加入香锅专用油60克、将温度提升至60度左右，放入姜蒜片、干辣椒节（小米椒）、花椒、一部分洋葱炒香；

加高汤60克、加麻辣香锅底料60克、炒香，倒入扎好的荤菜。加入香锅粉10克，翻炒2分钟；加入预处理过的素菜，鸡精香锅油50克左右翻炒入味。

步骤4：

最后起锅放入准备好的盛器，放上香菜，放上芝麻即可，一份香喷喷的麻辣香锅就出炉了！

如何做自制麻辣香锅？

准备好食材原料：五花肉200克、河虾100克、香干1块、莲藕一节、杏鲍菇30克、莴笋100克、干木耳10克、菜花100克、洋葱半个、蒜5克、姜3克、干辣椒2克、麻辣香料一块、油适量。

干木耳泡发洗净；河虾煎须；

藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片；

菜花切小朵；洋葱切丝；

杏鲍菇切片；莴笋去皮切片；

五花肉切片

炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出；

锅中留油，放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用；

锅内留油，可以多加一点，炒香姜蒜干辣椒；

10.

加入麻辣香锅料炒香

11.

把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。

12.

出锅，放少许香菜点缀一下即可。

名扬麻辣香锅做法？

所需材料：

- 五花肉300克

- 小土豆300克

- 牛肉200克

- 白菜心1个

- 黄豆芽200克

- 香菇4朵

- 豆腐干1块

- 老干妈豆瓣酱3大勺

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤：

1.将五花肉切成小块，加入料酒、生姜和蒜腌制约30分钟。

2.将小土豆洗净切成小块，开水中焯烫后捞出备用。

3.将牛肉切成薄片，加入料酒、生姜和蒜腌制约30分钟。

4.将白菜心切成长条状，香菇切成片状，豆腐干切成小块。

5.将油倒入锅中烧热，加入腌制好的五花肉，煎至金黄色捞出。

6.在锅中倒入豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、生抽和老干妈，煸炒出香味。

7.加入干辣椒、蒜和姜，煸炒至辣椒出香味。

8.加入水，大约煮3-5分钟。

9.把焯烫好的小土豆、牛肉片、白菜心、香菇和豆腐干倒入锅中，翻炒均匀。

10.加入黄豆芽，继续煮3-5分钟。

11.最后加入煎好的五花肉块，翻炒均匀即可。

12.将炒好的麻辣香锅倒入盘中，再加入适量的炒香花生碎即可食用。

以上就是名扬麻辣香锅的做法，可以根据个人口味调整材料和调料的用量。

麻辣香锅火做法？

用料：明笋丝，鸡杂，木耳，鱿鱼，青红椒，莲藕，香叶，八角，葱，姜，蒜，豆瓣酱，盐，油，酱油，料酒，干辣椒

?1、备好主料，焯水，青红椒除外

2、备好调料

3、爆香料，捞起

4、爆姜蒜、干辣椒，下料，稍加翻炒，加调料即可

麻辣香锅怎么煮好吃？

步骤 1

把肉类中较难煮的，例如鸡翅（两面三刀便于入味），丸子等先放进锅里煮。火腿啊，培根，虾子，鱼肉啊一同放入，但是要观察，感觉那些容易熟的肉类，就提前盛出来。

步骤 2

肉类都熟了后都捞出，就放入蔬菜，像香菇，金针菇等就需要煮久一点，花菜，萝卜，土豆，生菜则无需煮的太久。按自己喜欢的生熟感来控制时长。蔬菜全部熟了后都捞出，用篮子沥干水，过一遍冷水。

步骤 3

调料，葱姜蒜切碎拌入花椒若干，干辣椒六七个，另外取一个碗倒入半袋海底捞清油火锅底料，一勺红油豆瓣酱。油锅热了之后下下葱姜蒜那个碗翻炒到香味，然后倒入火锅底料的那个碗。

步骤 4

炒香后倒入一勺生抽，一勺糖调味。然后把捞出的肉类和蔬菜都倒入翻炒。过程中可以自己尝尝味道，如果淡了可以再放入一点盐巴或者豆瓣酱调味。

麻辣香锅要怎么做？

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆。由川渝地方麻辣风味融合而来。是当地老百姓家常做法，以麻，辣，香，油，混搭为特点。是很多年轻人偏爱的一种饮餐饮。材料。鱼豆腐三块，豆腐干50克。葱头半个，火腿50克，藕80克，芹菜60克，虾仁30克，香菜5克，麻辣火锅底料一汤勺，麻辣花生，孜然，可适量酱油油一汤勺，盐适量。做法。鱼豆腐，豆干，火腿分别切片。藕片。藕片皮儿洗净切片。芹菜洗净切段，洋葱洗净切条。虾仁备用。锅中放油，燃烧后放麻辣火锅底料炒香。放蒜片大火爆香。再放藕片3，爆炒三分钟左右。然后放入鱼，豆腐，豆干，火腿，洋葱，虾仁炒三分钟，再放入芹菜，炒两分钟。

依次放入酱油，孜然，和盐，炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

标签：如何烧麻辣香锅（如何烧麻辣香锅好吃）