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雪花酥的做法_怎样做雪花酥-

菜谱大全 2024年05月09日 12:59 15 厨师小当家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于雪花酥的做法_怎样做雪花酥?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

雪花酥的做法_怎样做雪花酥-

1.怎么制作香酥的雪花酥？
2.怎样做雪花酥?

怎么制作香酥的雪花酥？

雪花酥的做法

用料 ?

棉花糖 450克

饼干 510克

黄油 150克

奶粉 150克

混合坚果 220克（开心果，大杏仁，腰果）

蔓越莓 90克

芒果干?猕猴桃干 60克

冻干草莓一包 75克

雪花酥的做法 ?

所有材料称重好，准备好不粘锅，我用woll，硅胶刮刀一个，刮板一个，坚果果脯随意啦！按照自己的喜好放，总量够了就好！草莓干个头太大的掰下就好，个头小整个就行！此配方可以出3斤多雪花酥！

煤气灶开最小火放入黄油，用刮刀轻轻搅拌至融化

黄油完全融化之后倒入棉花糖用刮刀翻拌至融化

画圈搅拌至融化

完全融化好之后停火

倒入奶粉画圈搅拌

搅拌至无干粉

倒入坚果果脯

用刮刀迅速翻拌进去

完全混合之后的样纸

倒入饼干草莓干

用刮刀翻拌均匀！搅拌至大概就好

戴上手套开始整形！整形得俩只手所以没法拍视频！就是用俩只手不断往下掰直至融化的棉花糖把所有材料包裹均匀

混合均匀的样子！戴手套摸起来不粘手就可以整形了

三能不粘盘28选28，里面垫上油布！慢慢用手整平，再用压板压平，擀面杖擀一下，翻过来同上整理另一面！

撒上奶粉

冷却之后切成条

再切成小块

怎样做雪花酥?

主料：小奇福饼干220克 棉花糖200克 奶粉50克 花生30克

辅料：熟腰果20克 巴旦木20克 蔓越莓40克 黄油50克

制作工艺：

1.准备好果仁，按照自己喜欢的果仁准备，可以更换。

2.小奇福饼干~这里不建议替换喔

3.小奇福可以手动踩碎一点，也可以不掰，和果仁混合搅匀

4.准备不粘锅，厚点的，开最小火，否则容易糊，放入黄油融化

5.加入棉花糖

6.棉花糖融化后，加入奶粉

7.搅匀

8.一次性放入所有料

9.关火，炒匀，现在锅里不会太均匀，没关系，倒在不粘烤盘上，戴着手套用手按扁

10.整形

11.筛一层奶粉

12.翻过来再来一层奶粉

13.切块

雪花酥是牛轧糖的升级版，是很多大朋友和小朋友喜欢的零食，酥脆松软、甜而不腻，主要是做法超级简单，用一口小锅就能轻松搞定，今天本小厨把雪花酥做法分享给大家，趁着周末，自己试一试吧！

雪花酥（原味）

食材：棉花糖200克（mini小颗粒），小饼干150克（小奇福饼干），黄油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，开心果50克，核桃仁50克

雪花酥

做法：

1、不粘锅内放入黄油，开小火融化成液体，加入mini颗粒的棉花糖，用锅铲不断地搅拌。棉花糖要选择小颗粒的，这样的在受热过程中比较容易融化。

雪花酥

2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，搅拌均匀后及时关火，过度加热会使雪花酥口感过硬。

雪花酥

3、加入蔓越莓干、开心果、核桃仁、小饼干等配料，混合搅拌成一团，趁热移入方盘。

雪花酥

4、用手按压，整成方形，两面各筛一层奶粉，自然冷却30分钟。这一步最好在方盘和手套上抹上食用油，这样整形的时候不容易粘手。

雪花酥

5、再用刀切成方正的小块即可，如果需要装瓶储存，在小块雪花酥四周再均匀的撒上奶粉，这样既增加奶香又防止粘连。

雪花酥

掌握了原味雪花酥的做法，我们还可以根据自己的喜好做成紫薯雪花酥、抹茶雪花酥等各种口味，做法都大致相同，只是第三步中，所加入的配料有差异而已，下面是另外两种口味雪花酥的食材清单。

紫薯雪花酥

食材：棉花糖200克，小饼干150克，黄油50克，奶粉30克，紫薯粉20克，冻草莓干50克，蓝莓干50克，花生仁50克。

雪花酥

抹茶雪花酥

食材：棉花糖200克，小饼干150克，黄油50克，奶粉30克，抹茶粉20克，葡萄干50克，南瓜子50克，杏仁50克。

标签： 雪花酥的做法_怎样做雪花酥-

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