山楂糕的做法家常做法_色香味浓的山楂糕怎么做好吃又简单，做法

菜谱大全 2024年04月28日 17:33 12 厨师小当家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于山楂糕的做法家常做法_色香味浓的山楂糕怎么做好吃又简单，做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.山楂糕怎么做
2.色香味浓的山楂糕怎么做好吃又简单，做法
3.自制山楂糕最简单方法
4.凉拌银耳山楂糕做法
5.山嵖糕怎么做的

山楂糕怎么做

　山楂糕的做法，山楂糕是一种以山楂为主要原材料制作而成的食物，不仅味道酸甜可口，同时还具有很高的食用价值，那么这道好吃又好看的山楂糕是怎么做的呢？下面一起来学习山楂糕怎么做。

山楂糕怎么做

　 1、山楂糕做法

　 做山楂糕需要准备的食材：

　新鲜红果（山楂）、淀粉、白砂糖；

　 做山楂糕的具体步骤：

　（1）首先是处理红果，将红果全部洗净，然后切开，一个一个去掉核和柄，然后将所有的红果放进料理机里面，加少许清水，打成泥状；

　（2）淀粉加水适量，搅拌均匀，备用；

　（3）将山楂泥倒入锅中，小火慢熬，略略炒干水分之后，加入白砂糖，炒至白砂糖都融化；

　（4）将淀粉糊倒入，继续炒均匀，然后起锅，将红果糊倒入碗中静置，待其凉了之后就成了。

　 2、热量比较高

　虽然山楂是消食消积的减肥圣品，但是山楂糕里面有加入大量的白砂糖以及淀粉，还是经过熬制之后的，很多糖分都析出来了，所以相对于山楂本身而言，山楂糕的热量还是比较高的。这就意味着，山楂糕也不要多吃，偶尔吃一下就好，因为常吃容易发胖。

　 3、消食还活血

　虽然山楂糕的热量比较高，但是山楂糕还是具有山楂本就具有的所有功效与作用，所以吃一些山楂糕还是有很多好处的。首先山楂糕消食消积的作用很好，所以山楂糕可以作为吃油腻之后的餐后甜点；然后山楂糕还有很好的活血化瘀的作用，所以吃山楂糕还有消肿散结的作用。

山楂糕的功效与作用

　 1、增强免疫力

　山楂糕所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

　 2、减肥

　山楂糕中含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，把体内的多余的脂肪消耗掉，另外山楂糕还可以促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，促进肠胃消化。

　 3、活血化瘀

　中医认为山楂有活血化瘀的`作用，山楂中中的黄酮类物质能扩张血管，增加血流量，所以能起到活血化瘀的作用。对于局部淤血状态、跌打损伤以及月经不调有辅助疗效。

　 4、预防心血管疾病

　山楂糕中所含黄酮类具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。对于心血管疾病的患者可以适当的吃山楂糕。

　 5、抗癌防癌

　山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌防癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素都可以诱发癌症的发生或加重，而山楂中牡荆素不仅能阻断亚硝酸胺的合成，还能抑制黄曲霉素的致癌作用。若出现消化不良时，可以适当吃山楂糕，这样即可助消化，又可起辅助抗癌的作用。

　 6、杀菌消炎

　山楂糕对于痢疾杆菌有较强的抑制作用，并可明显抑制金**葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌等，适宜肠道感染者。

色香味浓的山楂糕怎么做好吃又简单，做法

山楂糕的做法如下：

工具/材料：山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、柠檬2片。

1、山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。

2、从中间切开，去核去蒂。

3、加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。

4、煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝。

5、加入破壁机打成果泥（不要加水）。

6、倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。

7、倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。

8、变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。

9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。

10、准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。

11、倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。

12、冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。

13、切块或切片完成。

自制山楂糕最简单方法

主料

山楂：500g

辅料

淀粉：200g白糖：200g

具体步骤

第一步

1.山楂洗净

第二步

2.把山楂切成两半，去除头尾和去核

第三步

3.整理好的山楂放锅里，加入一大碗清水

第四步

4.开火大火煮开，中火慢慢地熬至山楂软烂

第五步

5.加入白糖熬至粘稠，这白糖加进去就化掉啦，熬的后段时间要不停地搅拌，防止底下糊锅

第六步

6.做好就成山楂酱了，粘稠后倒盆里凉凉

第七步

7.玉米淀粉放烤箱烤熟

第八步

8.取一些山楂酱放里面一起搅拌均匀

第九步

9.烤盘里铺上油纸，把山楂酱倒里面铺均匀

第十步

10.放烤箱，170度，烤了四十分钟才烤干了。

凉拌银耳山楂糕做法

自制山楂糕最简单的做法：

备用食材：山楂500克，糖300克，清水适量；

制作过程：第一步，首先将准备好的山楂放在清水中，搓洗干净；

第二步，清洗干净的山楂放在锅中，加上没过山楂的水，烧开后，焯烫至可以轻易将山楂核取出来的状态，就可以盛出来了；

第三步，取出后，将山楂的核去掉，仅留下果肉；

第四步，再次加上没过山楂肉的水，烧开后，盖上盖子，开始小火煮，直至山楂软烂的时候就可以了；

第五步，将山楂用过滤网过滤出渣，留下山楂果泥；

第六步，山楂果泥倒在锅中，加上准备好的糖，小火煮开，直至糖全部融化，在期间要不停地用铲子搅拌，煮至山楂泥变稠就可以了；

第七步，倒在模具中，放在冰箱里面冷藏至凝固后，取出来切成块就可以开吃了。

山嵖糕怎么做的

原料：银耳半朵，山楂糕10块，菠萝一小块，白糖两勺，白醋三勺。

步骤：

1、银耳用温水泡发，剪成大块，水开煮两分钟，过一遍冷水，控水撕成小块备用。

2、一碗清水，放入白糖，煮开后加入白醋，晾凉备用。

3、碗里放入银耳，菠萝块，山楂糕，放入糖醋汁拌匀，放入冰箱冷藏一下，泡的越久越好吃。

山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。

山楂糕

设备用具：打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。

制作方法：选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。

方法二

主要原料：山楂、白糖。

设备：小号钢丝筛、煮锅。

制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。

方法三

原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

做法：

山楂糕

1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。

2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂；

4、倒入冰糖，小火慢慢煮；（一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底。）