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如何和春饼的面(如何和春饼的面做好吃)

健康食疗 2023年10月20日 19:04 150 厨师小当家

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春饼的家常和面方法?

祝您做的开开心心,吃的健健康康,小编防伪标识:ZAOKQ!

准备开水,和面盆内倒入中式面粉1斤,调入盐2克,分散均匀,平铺在和面盆内。一边淋入开水150克,一边用筷子快速搅拌面粉,使受热均匀。

如何和春饼的面(如何和春饼的面做好吃)

等差不多能经手时,和成粗糙的面絮。清水100克,打入一个蛋清,搅打均匀,淋入面絮内。一边和面、一边根据自家面粉的吸水性与筋道大小,再酌情添加清水20克左右,和成光滑均匀的面团,这就是经典的“半烫面”法。也可以把面粉直接分成两部分,一半烫面、一半清水和面,最后再和在一起,也是一种比较省事的方法。

春饼怎么做,面怎么和?

和面∶

将面粉加盐,用滚开水泼到面粉上,拌匀,再用温水把剩余的面粉和匀。把面粉揉成团后,用保鲜膜封好。醒半小时后再揉一遍,封好。反复几次,揉到面团光滑细腻,醒好的面团搓成长条,揪成剂子,再压成饼。

春饼做法∶

面饼抹油,和另一个面饼横截面对齐,压成一个面饼,再盖上保鲜膜醒半小时,擀成薄饼,饼摊在平锅上,变色即可拿出,一张饼从中间分开变成两张,卷上菜即可。

春饼和面水面比例?

面粉200克加入刚刚烧开的开水120克,一边倒一边搅拌成絮状。 用开水烫面是为了破坏面粉的筋,这样做出来的卷饼会更煊软

2.揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时

3.鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、3克胡椒粉、1勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟

4.锅中倒油,油热将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色即可

5.煎锅中放少许油,缓缓倒入蛋液,摊成薄饼状,制作鸡蛋皮。

6.鸡蛋皮做好,凉了之后,切成丝备用

7.锅中烹入少许油,放入蒜末爆香,放入胡萝卜丝、豆芽快速翻炒均匀

8.炒至豆芽稍微变软后,放入韭菜跟炒好肉丝、鸡蛋皮,大火快速翻炒均匀即可关火。 韭菜最后再放,韭菜不能炒的太久容易变色。

9.把面团分成10个同样大小的剂子,揉成小团

10.拿两个面团按扁,中间抹点油,把两个面团压在一起

11.擀成薄饼

12.不粘锅小火烧热,不用放油直接放面皮。小火烙到面饼底部变色,翻个面继续烙看到面饼中心鼓起来就可以了,趁热从边上慢慢撕开就会变成两张薄饼啦

13.春饼不仅是节日美食,日常三餐也特别适合。爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~

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\做春饼怎么调面软?

春饼和面要把面的一半儿,用开水烫了,另一半儿,用温水和,和面的时候还要放一点儿油,不要活的太硬,面一定要软,这样活出来的面才能烙出又薄又软的春饼。擀春饼的时候也有很多技巧,春饼不是烙出来的,最好是放笼屉里蒸。

春卷面怎么做?

【需要的食材和配料】:200g面粉、100g水、2g食盐、2g白糖、喜欢吃的小菜

【做法和步骤】:

1、面盆中倒入一碗面粉,一点点食盐和白糖。准备半碗清水,一边倒一边用筷子搅拌,等面盆中没有干面粉,开始下手揉面。面团搓揉光滑之后,放在一边醒面30分钟。

2、面团醒好之后,取出搓成长条状,然后用刀切成一个个均匀的面剂子,大小比做饺子皮稍大即可。

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